6月24日，以“功夫·匠心”為主題的中國第四屆世界廚師藝術節在青島國際會議中心舉行，來自40多個國家和地區的千余位名廚大師、餐飲行業人士等齊聚一堂。
據世界中餐業聯合會會長楊柳介紹，往屆“世界廚師藝術節”均在北京舉辦，今年落戶青島以全新的面貌吸引全球餐飲業的目光，活動期間將舉辦包括“2019世界廚師藝術峰會”、“第三屆地方菜系發展論壇”、“2019世界中餐業聯合會青年名廚排名賽”、“向新中國成立70周年獻禮——‘中華節氣菜’主題展”、“2019中國國宴·名宴擺臺藝術展”、“精品餐飲服務商展”等十余項主題活動。與此同時，《中國餐飲產業發展報告（2019）》總報告、 “2019中國魯菜·青島宣言” 也將正式發布。
上午九點，2019中國國宴·名宴擺臺藝術展正式開始，精致絕倫的瓷器與令人垂涎的美食佳肴完美融合，展示出當代中國宴席擺臺藝術的精華，為餐飲企業宴席服務提供標桿樣板；世界中餐業聯合會青年名廚排名賽則匯聚了中外青年名廚，突出“公平公正、烹飪藝術、賽制創新、國際影響”四大要素，促進中餐烹飪藝術交流，推廣和倡導中餐烹飪藝術理念與現代烹飪技術，推動現代中餐的烹飪藝術與世界烹飪藝術接軌。
“新時代賦予了餐飲業更重要的歷史使命。2018年我國餐飲收入達4.2萬億元，占社會消費品零售總額的11.2%，對社會消費品零售總額增長的貢獻率達到21.1%，餐飲已成為推動消費增長的重要力量。而且，餐飲業是堅持以人民為中心發展方略，是滿足人民美好生活需要的重要載體，更是促進文化交流、構建人類命運共同體的民間基礎。”楊柳表示，本屆藝術節順應新時代對餐飲文化既傳承又創新的新要求新期待，為加強中外廚師藝術交流、弘揚各國飲食文化、促進各國餐飲業合作搭建了重要平臺。
詩詠珍饈魯菜鮮，未曾入口已垂涎。去年在青島舉辦的上合組織青島峰會，魯菜元素成了必不可少的組成部分。魯菜作為四大菜系之首，食不厭精，膾不厭細，充分體現著孔孟儒家的仁禮。山東省僑聯主席李興鈺表示，將借助藝術節這個平臺依托山東省悠久的魯菜文化、雄厚的師資力量、豐富的產業資源，創造性的做好魯菜這篇文章，與將中華美食、齊魯美食提升為弘揚、推廣中華優秀文化的重要載體和展示中國良好形象的重要窗口。
此次盛會搭建起全球餐飲業對話平臺，正發起國際時尚城建設的青島也希望通過這個平臺有效地提升青島在國際上的知名度，為青島時尚城建設增添新的活力元素，以餐飲行業交流促進青島與世界在旅游/文化/商貿等方面的深入交流與合作，加快青島國際時尚城建設步伐。
“青島打造國際海洋美食之都的優勢貫穿于整個海洋美食產業鏈。青島的海洋食材種類豐富、質量上乘，而且青島的美食文化包容開放，在青島“喝啤酒吃蛤蜊”已經被海內外游客所追捧，成為青島的城市美食文化名片。此外，青島的餐飲市場體系健全，全市擁有餐飲企業3萬余家，知名餐飲街區眾多數量也非常多。此外，餐飲教育培訓體系也支撐著青島餐飲業可持續發展。”青島市文化和旅游局副局長隋邦儒接受采訪時表示。
（大眾日報）
