誰是社區(qū)零售新物種
齊魯晚報訊（記者 蔡宇丹）濟南拆違拆臨行動不斷持續(xù)深化，城市大變遷伴隨消費升級，本土大型社區(qū)商業(yè)零售品牌承壓而行，政府監(jiān)管加速濟南零售業(yè)態(tài)轉型升級。各方勢力跑馬圈地中，對社區(qū)終端零售的爭奪越演越烈，誰會抓住這個機會快速崛起？
民營超市一年開店百家
公開報道顯示，截至7月21日，濟南市共拆除違法建設57044處，面積2623萬平方米，面積相當于119個泉城廣場，保守估計80%以上均為商業(yè)經(jīng)營場所。
作為濟南社區(qū)零售兩大“正規(guī)軍”之一，華聯(lián)鮮超今年新增10多家店，主要開在市中區(qū)。統(tǒng)一銀座目前在濟南布局160多家門店。
作為線下零售爭奪的最后一塊蛋糕，從2014年起，濟南華聯(lián)集團將發(fā)展便利店作為戰(zhàn)略部署，布局華聯(lián)鮮超，目前華聯(lián)鮮超在濟南已有50家，全部為直營。濟南華聯(lián)集團有關人士表示，因租金上漲帶來的壓力，目前，以穩(wěn)扎穩(wěn)打為主。華聯(lián)鮮超開到70家-100家時，有望贏利。而一大波民營社區(qū)零售品牌比如益康、孟鑫、陶魯、大山、倍全等，在這一波變革中，身段靈活，加緊擴張步伐。
“現(xiàn)在倍全也搞物流自營，越來越像便利店了。”濟南倍全電商公司總經(jīng)理崔麟說，倍全定位是賦能小店的互聯(lián)網(wǎng)平臺，但現(xiàn)在模式越來越重。濟南市中區(qū)作為全省互聯(lián)網(wǎng)+便利店示范區(qū)，倍全在這里布下重兵，倍全在濟南190家店，120家開在市中區(qū)，現(xiàn)在每月新開10家-15家加盟店。
陶魯超市則將今年開店數(shù)定在200家。這個家族式企業(yè)2014年只有20多家門店，目前在濟南已有120家店，加上沒掛“陶魯”牌子的總共140家。陶魯超市總經(jīng)理楊文生告訴齊魯晚報記者，陶魯超市采取股份制運作，現(xiàn)在他手上有很多餐飲店轉讓出去的房源，選好位置后招商，100多家門店一家拿出1萬就是100萬資金，公司控股51%。
快速擴張必然也帶著風險，供應鏈，追溯體系，這些是一些民營超市的短板。崔麟說，大規(guī)模擴張必然伴著淘汰，這不是一個店一個店地淘汰，而是一個品牌一個品牌地淘汰，對此企業(yè)要有足夠的風控意識。
濟南樣本：生鮮加強型
濟南市大面積拆違拆臨后，生鮮店、便利店在濟南開始崛起，這些業(yè)態(tài)在其他二線城市早已存在多年，在濟南則處于萌芽期。
華聯(lián)鮮超今年新增的十多家門店主要在市中區(qū)。濟南華聯(lián)集團運營總監(jiān)孫健表示，現(xiàn)在，上海、深圳都是像7-11、全家這樣的大型社區(qū)連鎖超市，便民肉菜店。但7-11，全家很少涉及生鮮品類。針對濟南拆違拆臨留下的市場空白，華聯(lián)鮮超試點加強型生鮮便利店。
華聯(lián)鮮超劉長山店是配合濟南市拆違拆臨新建的樣板店，劉長山店面積300平方米，目前是華聯(lián)鮮超銷量最大門店，一天流水3萬-4萬元。這個門店的生鮮、蔬果品類擴大到30%。孫健表示，生鮮不賺錢，就起到帶動客流作用。
倍全在七里山門店把生鮮比例提高到70%“。生鮮做好了，毛利大于超市標品。”崔麟說，此次拆違拆臨，倍全在市中區(qū)門店拆掉20多家。在市中區(qū)選址建新店很困難，不是商業(yè)用房不敢租，現(xiàn)在采用的是將原有便利店增加生鮮品類的辦法。
6000社區(qū)店數(shù)字化轉型
多處違建門頭房拆除，擁有產(chǎn)權的門頭房租金上漲。楊文生說，在歷下區(qū)和高新區(qū)，一個100平方米左右的門頭房，年租金10萬-20萬左右。租金上漲必不可免，拆違只是一個誘因。對于濟南6000余家社區(qū)連鎖超市加便利店而言，你貨架上擺的商品價值多大？要進多少貨才能保持最有效庫存？要把小店開在哪里，才能靠近更多的小家庭/單身/高收入這類高價值消費人群？
2014年倍全剛進駐濟南時盤了一家店，150平方米小店，清庫存清了47萬！3年前進的衛(wèi)生巾堆在倉庫里，店主根本不知道。倍全開發(fā)的智能收銀機，最重要的不是告訴你店里什么東西賣得好，而是什么東西賣得不好，滯銷了多久。
現(xiàn)在，包括倍全在內(nèi)，濟南至少有七八家做B2B采購系統(tǒng)，向夫妻店提供訂貨、物流、營銷等服務，這就是小店的數(shù)字化變革———不是一分一厘攢利潤，而是靠大數(shù)據(jù)分析進行精細管理，從選址、收銀、訂貨、物流到倉儲，以提高坪效。（單位面積產(chǎn)出的營業(yè)額）7-11在中國的“店王”日均流水6萬，而一個傳統(tǒng)路邊店一天流水也就三四千元。對于這樣的互聯(lián)網(wǎng)+便利店，濟南市政府給予“1平方米400元，連補3年”的補貼政策，引導夫妻店轉型升級。
具有互聯(lián)網(wǎng)基因的品牌將領跑
無人超市亮相濟南，海鮮社區(qū)連鎖超市“膠東一畝海”亮相濟南，以B2B模式賣鮮菜的云菜園在濟南高新區(qū)快速擴張，它們是社區(qū)零售新物種嗎？
零售業(yè)價值重估，小而多，品類少而精的小業(yè)態(tài)再次展現(xiàn)渠道價值。號稱水果界7-11的百果園快速擴張，目前門店2473家，覆蓋41個城市。在濟南，像福滿佳這樣的社區(qū)水果連鎖超市發(fā)展迅猛。未來，真正有生命力的社區(qū)商業(yè)是什么？
孫健說，這個品牌既能迅速覆蓋城區(qū)主要網(wǎng)點，又能真正滿足社區(qū)品類需求，就濟南現(xiàn)實情況看，這種生鮮加強型便利店或許會在全國成為樣本。
崔麟說，在濟南，一定有一個品牌去干這么一件事———在居民半小時生活圈，建一個集水果、蔬菜、海鮮、熟食、肉類為一體的綜合體。它有互聯(lián)網(wǎng)基因，有資源整合能力，并且能解決社區(qū)零售痛點，未來3-5年濟南一定會崛起一兩家這樣做生鮮專營或者連鎖便利店的品牌。
