選零食秘籍

　　零食，不知道你看到這兩個字，會是什么感覺?是不是有人會認為垃圾、不健康，但是實際上，我們誤解了零食。零食不等于是垃圾食品，那有人就說了，那零食是什么啊?如何區分零食的好壞呢?零食什么時候吃?今天就和大家說說零食的那些事。

　　什么是零食?

　　零食是指非正餐時間所吃的各種食物。不但兒童和青少年愛吃零食，現在多數年輕人也很喜歡吃零食。合理有度的吃零食是一種生活享受，既可以提供一定能量和營養素，還能滿足我們對美味的欲望;而且在有些情況下，吃零食還可以緩解緊張的情緒，因此，不要單純的認為吃零食是一種不健康的行為。

　　按等級選擇零食

　　零食作為一日三餐之外的食物，可以補充攝入機體所需的能量和營養素。所以，零食提供的能量和營養是全天膳食營養攝入的一個組成部分，在評估能量和營養攝入時應計算在內，不可忽視。吃零食關鍵在于吃什么、吃多少、什么時間吃。把握住這三條，才可以享受美食的同時，不長胖又快樂。

　　優選級零食：水果、堅果、奶制品等

　　水果中富含豐富的維生素C和礦物質鈣、鉀及膳食纖維等營養成分，這些成分對維持身體的新陳代謝、抗氧化防衰老等起積極作用。

　　堅果是一類營養豐富的食品，除富含蛋白質和脂肪外，還含有大量的維生素E、鎂、鉀、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維，對健康有益。但是堅果要注意量，每天一小把就好，因為堅果所含能量高，過量食用會造成肥胖。再有提醒大家，在給小孩吃堅果的時候，一定要做成堅果碎，避免堅果掐到喉嚨，發生危險。

　　奶制品包括酸奶、牛奶、奶酪、奶粉等，營養價值高、容易消化。是優質蛋白質、維生素A、維生素B2和鈣的良好來源，加餐的時候來杯酸奶是不錯的選擇。

　　條件級零食：巧克力、魚片、海苔、果干等

　　魚片和海苔是營養不錯的零食，提供蛋白質、膳食纖維、碘等營養素，但是由于含鹽量高，所以要注意攝入量。

　　巧克力可以吃，但巧克力會讓女孩子肥胖、臉色不好、但這其中不包括黑巧克力。黑巧克力糖油相對少一點，而且里面還有很好的類黃酮類抗氧化成分，對心血管疾病的抗氧化的防護比較強。但要注意肥胖、血脂高、冠心病重、胰腺膽囊有疾病、糖尿病的人絕對不能敞開了吃黑巧克力，要吃只能吃一小塊。

　　果干如葡萄干、柿餅、無花果等含糖量高的果干，營養豐富，但是含糖量高，所以要適量。

　　限制級零食：果凍、膨化食品、腌制食品、曲奇等

　　這些限制級零食，營養成分低，添加劑多，對身體健康會有影響。最好不要吃，但偶爾吃了一次，就多吃些蔬菜、水果，補充營養，促進代謝。美國有動物實驗證明，食用單一食品添加劑的動物不會產生可以觀察的后果，但是，同時食用多種食品添加劑的動物就會生病，所以選擇零食也要注重營養。

　　吃零食的合適時間

　　零食要在合適的時間吃，兩餐之間可以適當吃些零食，以不影響正餐食欲為宜。一般上午10點左右，下午3-4點左右為好。零食的量不宜太多，以免影響正餐的食欲和食量，在同類食物中可選擇能量較低的，以免攝入的能量過多。

　　零食美味，大家要合理選擇，健康體魄從合理選擇零食開始。

　　(出自：趙寒冰營養師的博客 作者：營養師趙寒冰)