飛輪罐頭，與張裕葡萄酒、北極星鐘表、三環鎖一起，構筑起上世紀80年代煙臺輕工業行業的四大品牌。也因為飛輪罐頭的存在，煙臺得以與上海、大連、南寧并稱為中國四大罐頭生產基地。飛輪牌水果蔬菜類罐頭，還曾在一段時間內，做到了全國最大。短暫的輝煌屬于過去，上世紀90年代開始，隨著保鮮技術的推廣和交通條件的改善，水果罐頭很快威風不再，罐頭市場漸漸萎縮。如今，飛輪牌罐頭只剩下午餐肉這一種類別，原來的四個車間也僅僅剩下一個。 

　　“罐頭，飛輪是最好的” 

　　飛輪牌罐頭曾在計劃經濟時代，成為全國耀眼的明星產品。煙臺罐頭總廠 ，也成為煙臺當時的明星企業。 

　　12月13日，在大潤發超市罐頭貨架前，70多歲的市民崔先生告訴記者，他逛超市都會捎幾聽飛輪罐頭回家。崔先生一個勁兒地夸道：“飛輪牌罐頭是幾十年的老品牌了，味道仍然是最好的。” 

　　和崔先生一樣，很多老一輩煙臺人都很認飛輪罐頭。13日晚上6時許，市民秦女士拿走了貨架上最后一聽368克的飛輪牌午餐肉罐頭。“這個品牌的午餐肉質量是最好的，用洋蔥一拌，可好吃了。”秦女士說，“很多外地品牌，質量趕不上飛輪。” 

　　據大潤發的工作人員介紹，很多煙臺人都認可飛輪罐頭，特別是上了歲數的市民，基本上只買飛輪罐頭，超市也賣得挺不錯的。不過，飛輪罐頭現在品種比較單一，上海梅林、寧夏美寧、廈門古龍等外來品牌罐頭，在大潤發超市占據了主導地位。 

　　老廠區已成為記憶  

　　一提起煙臺罐頭總廠 ，老煙臺人無人不知、無人不曉。“就在現在煙臺啤酒廠東邊，今日花園就是在原罐頭廠的地方建立起來的。”在今日花園附近的一個停車場，50多歲的市民姜先生稱，“你腳下的這塊地和前面的這條馬路，以前都是煙臺罐頭總廠的地兒。” 

　　據姜先生介紹，當年煙臺罐頭總廠的占地面積相當大，“上夼西路以西，一直到煙臺啤酒廠 ，都是老罐頭廠的地。” 

　　“老罐頭廠占地面積有十幾萬平方米 。”姜先生說，“后來罐頭廠搬到福山了，老工廠也都開發成居民樓了。” 

　　確如姜先生所言，記者從相關資料上看到，煙臺罐頭總廠占地面積131507平方米，總建筑面積82698平方米。“這在當時 ，應該是煙臺市數得著的大型國營企業。”姜先生說。 

　　如今，在煙臺罐頭總廠的老廠區，一塊一塊地段正被規劃成商業樓 、居民住宅，原有的老廠房早已推倒，沒有留下太多的“遺跡”。“這都是歷史了，但老煙臺人是肯定忘不掉的，不過年輕人可能都不記得有這么回事了。”姜先生面對著正在施工的高樓感慨道。 

　　罐頭生產線僅剩一條  

　　從1998年以來，山村果園就開始生產飛輪罐頭。13日下午4時許 ，記者趕到了位于福山區永達街上的工廠。記者趕到廠區時 ，工人們早已經下班，坐上了回家的班車。54歲的老職工曲先生說，“昨天的時候 ，一直加班到晚上，今天就早下班了。”他說，坐在班車上的職工這兩天都在生產飲料，“當然，生產罐頭的也是他們，不過就是輪著班生產。” 

　　據山村果園生產部門的負責人張先生介紹，目前飛輪罐頭的產量“沒多少了”。而曲先生也稱，雖然現在產量不知道有多少，但飛輪牌罐頭只是在煙臺地區出售，外地很少有了。 

　　和曲先生同歲的欒先生也表示，罐頭的產量大不如前。“工廠就只剩下一個生產車間和幾十個工人生產罐頭了。”曲先生說，這根本沒法和上世紀70、80年代的罐頭總廠相提并論。在曲先生的眼中，在上世紀70、80年代，煙臺罐頭總廠可以算是煙臺市數一數二的大企業。 

　　相關鏈接 

　　省內第一家罐頭廠，煙臺的  

　　1913年，歐洲留學歸來的李邦岱籌資在煙臺市區大海陽路創建了利豐罐頭公司，這是全省第一家罐頭企業。1914年，楊之龍、張新亭合股在市區廣仁路興辦東亞罐頭廠，產品注冊商標為“壽”字牌，時為境內規模和產量最大、銷路最廣的企業。其后，胡子揚與他人合作，在市區南洪街開辦了一家精美罐頭廠，產品注冊商標為山頭牌。 

　　1915年，繼宋子開興辦德豐罐頭廠、王宗惠等人開辦福興公罐頭廠后，又有東海、協泰昌、振東等一批罐頭生產廠家先后在市區建成。因盈利微薄，產品不精，銷路不暢，許多罐頭廠只是曇花一現。當時，出品最多的是東亞罐頭廠，全年生產罐頭達到1萬打以上。 

　　20世紀20年代，德豐罐頭廠規模為最，其主打的水果、魚肉罐頭達20余個品種。該廠建廠初期商標為“德”字牌，后將正品罐頭的商標定為“雙童”，副品罐頭的商標定為“牧童”。使用的制罐原料馬口鐵主要從德國進口。 

　　1938年，侵華日軍占領煙臺后，東亞、福興公、振東、德豐等罐頭廠相繼倒閉。 

　　新中國成立后，1951年，中共煙臺市委收買已經停產的德豐罐頭廠的設備，招聘失業工人，與海軍巡防區、駐煙部隊101師合資創辦煙臺新華罐頭食品公司。與此同時，煙臺市實業公司 、海軍后勤部司令部、炮兵司令部三方也合資創辦煙臺實業罐頭廠。至此，煙臺的罐頭工業走上新生。1952年，上述兩企業合并為煙臺市實業罐頭廠，主要生產紅燒豬肉罐頭 ，重點用于支援抗美援朝戰爭。

　　/興盛/ 

　　A。老輩煙臺人，多在罐頭廠干過  

　　已經在工廠工作了30多年的欒先生向記者講述了煙臺罐頭總廠的輝煌史 。剛進入工廠的時候 ，欒先生才十八九歲 ，如今已經到了快退休的年紀。“我明年6月份的時候 ，也就退下來了 。”欒先生說，回首往事，他經歷了工廠的輝煌期，也經歷了工廠的衰落期。 

　　據欒先生介紹，煙臺罐頭總廠從1952年建廠的時候 ，效益就已經非常好了。“到了上世紀70、80年代，罐頭總廠迎來了最輝煌的時期。”欒先生說，那時候罐頭廠內擠滿了人最多的時候全廠得有3000多人。 

　　“當然，部分干活的人也只是臨時工。”罐頭廠的老職工劉先生告訴快報記者，僅在芝罘區范圍內，“很多50歲以上的老輩煙臺人家里，至少有一個人曾在罐頭廠當過臨時工。”劉先生說，罐頭廠的工作技術要求并不高，只要肯出力就能干好。 

　　“那時候孩子放暑假、寒假的時候 ，都會被家人打發到罐頭廠工作，干一兩個月再回去上學。”劉先生說，“還有農閑的時候，也有很多農民會到廠子里干臨時工。” 

　　B。定下硬指標，一天能產百余噸 

　　當時，煙臺罐頭廠總共有4個車間8個班次，晝夜不停地生產。“一個班次一天就得生產十二到十三噸罐頭。一天下來罐頭廠就能生產100多噸。即使放到現在，也是一個了不起的成就。”劉先生自豪地說。 

　　“因為倉庫有限，很多生產出來的罐頭就直接堆積在倉庫外面，在上面直接蓋上一層帆布了事。”欒先生說，這些堆積如山的罐頭，很多都成了工廠職工的口中餐，“有意思的是，很多職工就成箱地搬著罐頭回家吃，因為堆積的罐頭太多了，少個幾十箱也不會有人知道。” 

　　當然，要生產出過百噸的罐頭，職工們也付出了很多 。欒先生的手，就是從那時候留下了毛病，手指關節明顯變形。“當時的規定都是死的，一天一個班次就得生產出那么多罐頭。生產不出來就得加班，像一天干十個小時也是很正常的事情。”欒先生說，當時他是負責給水果去皮去核，“這是個半手工的程序，手一邊拿著梨，一邊操作機器 。” 

　　“我也不記得一天削了多少梨，我記得的只是，最多的時候我一個人削了 90多箱。”欒先生笑呵呵地說，大冬天的給水果去皮去核的工作 ，并不是什么好活，“最好的活，當然算是殺菌、加蓋了”。 

　　C。歷經20多年，罐頭仍然香又甜  

　　上世紀70、80年代，經過煙臺市的火車都會廣播“煙臺的四大名牌產品”——張裕葡萄酒 、北極星鐘表、三環鎖 、飛輪罐頭。“好像到了上世紀90年代，火車上還能聽到這樣的廣播。”今年57歲的劉先生說。 

　　能名列煙臺市四大名牌產品，煙臺飛輪罐頭有其過人之處。劉先生說，當時飛輪罐頭最出名的要數水果罐頭和午餐肉了。“那時候 ，我們廠的陽梨罐頭全國聞名。”劉先生說，選的原料都是沒有爛疤的好梨，經過去皮、風干、灌裝等流程，最終被制成飛輪牌陽梨罐頭。 

　　“陽梨罐頭在1979年、1983年的時候 ，還被評為輕工業部優質產品呢。”劉先生說，這可是全國的最高獎項。 

　　對于飛輪牌水果罐頭的質量 ，欒先生也深有感觸。“我們家還有幾聽草莓醬罐頭，都是20多年前生產的，至今也沒有變質，吃起來還是又香又甜。”欒先生說，不過這些罐頭已經超過了保質期，肯定不能拿到市場上賣了。 

　　除了水果罐頭外，煙臺罐頭廠最出名的要算午餐肉了。1985年，飛輪牌397克午餐肉罐頭也被評為輕工業部優質產品。1986年才加入工廠的李先生打趣道，午餐肉的味道根本沒法用語言來形容，“回想起來，很想再嘗一口”。 

　　D.30多個品種，出口日本列榜首  

　　憑借著過硬的產品質量 ，飛輪罐頭也為煙臺市贏得了聲譽。在上世紀70、80年代，煙臺與上海、大連、南寧等地并稱為中國罐頭四大產地。“那個時候全國都知道我們的飛輪罐頭。”劉先生說道。 

　　據介紹，飛輪罐頭當時還擁有自主出口權，“就是不經過國家有關部門的檢驗，直接對外出口，這在當時可是很少見的。”劉先生說，飛輪罐頭還被日本評為中國最好的罐頭，標號為01，在進口企業名單中飛輪被定為第一位。除此之外，上世紀70、80年代，煙臺罐頭廠的198克午餐肉罐頭、菠菜罐頭、鲅魚罐頭還是專門為軍隊生產的，“這些罐頭，調料什么的都放好了 ，打開罐頭蓋，就能直接吃了，非常受部隊的歡迎。” 

　　除了午餐肉、陽梨罐頭等，煙臺罐頭廠的罐頭品種繁多，大概有30多種。“市場上有的水果，都會做成罐頭。”欒先生說，“蘋果罐頭的生產周期是最長的，那時候都是以國光蘋果為主，而桃子、草莓、梨生產周期比較短，可能個把月的工夫就生產完了。” 

　　而在所有的罐頭制品中，煙臺罐頭廠還是全國首個生產“顏色櫻桃”罐頭的廠家，“這可不是吃的，而是裝飾品，非常好看。”李先生說，這大概是1962年前后生產的，“一小瓶200克左右的，就得10塊錢，好看但也非常貴。” 

　　/衰落/ 

　　賬目混亂負債高最終轉賣給個人  

　　經歷輝煌之后，煙臺罐頭廠在上世紀90年代迅速衰落，產品大量積壓，市場開始萎縮。“在計劃經濟時代，罐頭只要生產出來就能銷售出去，但到了市場經濟時代情況就急轉直下，沒有統購統銷了，企業的銷售量也慢慢下來了。”煙臺罐頭廠的老職工欒先生說。 

　　“1998年破產時 ，煙臺罐頭廠估計已經負債1.2億元人民幣。”老職工劉先生說，“應該都是欠銀行的債務，這筆債可不是一個小數目。” 

　　由于國營企業不善于經營管理，煙臺罐頭廠出現了很多壞賬、死賬。1998年破產之后，山村果園接手了煙臺罐頭總廠的資產和債務。2000年左右煙臺罐頭廠搬到了福山區。 

　　保鮮技術推廣開水果罐頭賣不動 　 

　　從上世紀90年代開始，煙臺罐頭廠就一路下滑，銷量明顯下降，主要的原因在于市場萎縮。“保鮮技術推廣開來，交通日益發達，人們一年四季都能夠吃到新鮮的水果，水果罐頭的影響力就下降了。”劉先生說，“當年制作水果罐頭，也就是為了能夠把水果保存下來，供人們四季食用。”煙臺罐頭廠的主打產品就是水果蔬菜類，水果罐頭市場的萎縮，也在一定程度上對煙臺罐頭廠造成了傷害。 

　　同時 ，從上世紀90年代開始，外來品牌越來越多，市場競爭越來越激烈。很多小企業、小廠家憑借著廉價的成本，對大品牌造成了極大的沖擊。“罐頭行業，本就沒有太多的技術因素。在我們廠子最輝煌的時候，廠子的技術人員也不會超過100人。”曲先生說，因此很多小工廠雇上十幾二十個人就能夠開工生產。 

　　精力放在做飲料飛輪難以再騰飛  

　　山村果園接手之后，企業并不是把所有的精力都放在罐頭生產上。從2002年開始，山村果園一面繼續生產飛輪牌罐頭，一面主打自己的山村果園飲料。而這短短幾年的時間內，山村果園飲料也一舉成為山東著名商標，在煙臺飲料市場上占據了一席之地。 

　　伴隨著山村果園飲料的成長，飛輪牌罐頭并沒能再次騰飛，規模反而一直在減小。據內部員工透露，目前飛輪罐頭主要在煙臺銷售，“只有一部分罐頭出口澳大利亞”，但整體規模始終不大。