10分鐘搞定純手工的蝦丸粉絲煲

　　今天這個(gè)純手工的蝦丸粉絲煲，很受家人的喜愛。尤其孩子喜歡吃蝦丸，自己總感覺外面買的蝦丸，里面添了不少添加劑，不安全，還是少吃為妙，自己用鮮蝦做，其實(shí)做起來也不復(fù)雜，很快的。下面為您介紹蝦丸粉絲煲的做法步驟吧！

　　主料：蝦仁

　　輔料：

　　金針菇適量、油菜適量、粉絲適量、雞蛋白適量

　　調(diào)料：

　　食鹽少許、蔥適量、姜少許、料酒少許、香油少許、淀粉少許、胡椒粉適量

　　蝦丸粉絲煲的做法：

　　1、蝦丸粉絲煲的做法將蝦去掉頭尾殼還有蝦線，然后剁成泥放入碗中。

　　2、將生姜切成末用紗布擠出姜汁到蝦泥中；

　　3、再放入少許料酒、鹽、淀粉和蛋清順著一個(gè)方向攪打均勻；

　　4、油菜去掉黃葉，洗凈；粉絲用溫水泡軟；金針菇去根部，洗凈。

　　5、將攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中，將保鮮袋的一個(gè)角剪一個(gè)開口；

　　6、鍋中放入清水和蔥段姜片，再放一勺料酒燒開，但不能沸騰，改小火，用手把保鮮袋中的蝦泥擠出，然后將剪刀的頭部在鍋里的水中沾一下，然后將擠出來的蝦泥按照需要的長度剪斷，直接落入鍋中就是一個(gè)蝦丸，當(dāng)所有的蝦丸都做完后，開中火。

　　7、再依次放入粉絲、油菜，金針菇。

　　8、最后放少許鹽、胡椒粉，出鍋，淋上香油即可。