海帶豆腐湯

　　材料：

　　主料：嫩豆腐1塊、海帶結100g、白蘑菇50g

　　配料：干蝦米10g

　　調料：濃縮雞汁1大勺，雞粉少許

　　準備：

　　豆腐切成5厘米見方的小塊，海帶結切菱形片，白蘑菇切片;

　　做法：

　　1. 鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻;

　　2. 將切好的豆腐塊放入湯中;

　　3. 大火燒開后轉小火，將海帶片放入湯中;

　　4. 加入洗凈瀝干水分是干蝦米;

　　5. 再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻;

　　6. 中火煮3分鐘，加入適量雞粉調味即可。

　　心得分享：

　　1. 建議做湯最好選用嫩豆腐，口感比較滑嫩;

　　2. 海帶一定要清洗干凈，否則細微的鹽沙會影響口感;

　　3. 濃縮雞汁可以用熬制的高湯替換，更加鮮美。