如何給雞腿剔骨：

　　1、首先用刀在雞腿的上面，關節處環繞一圈，然后再順著骨頭切開；

　　2、再用刀把雞肉往下剔骨，在下關節處用刀把肉和軟骨切開即可。

　　照燒雞肉飯

　　原料：雞腿、西蘭花、胡蘿卜

　　調料：照燒汁

　　做法：

　　一個人的餐桌也要營養均衡――照燒雞肉飯

　　1、雞腿洗凈；

　　2、雞腿剔骨，在雞肉一面用刀劃幾下，方便入味；

　　3、胡蘿卜切片，用刀改花形，焯水后過涼水備用；

　　4、西蘭花切小朵，焯水后過涼水備用；

　　5、鍋中放少許油，雞皮面朝下，煎出多余的雞油；

　　6、雞皮煎到金黃，再翻面煎雞肉面；

　　7、倒入照燒汁，末過雞腿肉的一半；

　　8、大火將照燒汁煮開，轉小火煮；

　　9、蓋上鍋蓋轉小火煮5分鐘，至湯汁濃稠，期間要給雞腿肉翻面幾次。（本文作者：咖啡魚）