快手下飯菜 夏日里做最經典的魚香茄子

　　魚香茄子是Tony在夏日里經常做的一道拿手好菜，色香味拿捏的已經非常熟練了。我們都知道夏天里最常見的時令菜之一便是茄子。有些地方的人吃茄子喜歡去皮，這就像我們這里吃芹菜去葉子一樣，其實就是習慣的問題。但其實茄子的皮一來營養好，二來茄子皮的口感其實也是非常好的，買回家用淘米水浸泡后用清水沖洗后就沒有問題。

　　做魚香茄子如何做到真正的色香味俱全呢？很多人在做這道菜時會遇到很多問題，我們一一來分析一下：