材料：

　　豬小肋排500g，新鮮大蒜2頭，香蔥2棵，姜蒜適量，黃酒1大勺，

　　蠔油1大勺，黑胡椒粉1/2小勺，日式照燒醬4小勺，食用油3大勺

　　做法：

蒜香排骨

　　1、肋排和大蒜，做好選紫皮大蒜;

　　2、排骨提前泡水3到4小時，中間換水3、4次，泡出血水和雜質;

　　3、排骨洗凈，撈出瀝干，并用廚房紙或消毒毛巾吸干水分;

　　4、加入蠔油、黃酒、蔥白和姜片、蒜片，抓勻腌制15分鐘左右;

　　5、大蒜剝出蒜瓣，洗凈擦干水分;

　　6、蔥葉切成粒備用。

　　7、起炒鍋，熱鍋涼油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黃色，盛出蒜瓣備用;

　　8、鍋中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨變色;