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憶苦思甜家常菜 野菜新吃法

A-A+2013年6月1日06:45新浪博客評論

  3、雞蛋打入碗中,加入一勺清水,少許鹽,然后攪打均勻,平底鍋加熱,將蛋液倒入鍋中,小火煎成蛋皮,然后切成絲

  4、將2勺麻醬放入一碗中,加入剛燒開的滾水,邊加水邊攪拌,可以看到麻醬的體積增大,數量也增多

  5、大蒜剝皮后放入蒜臼中搗成蒜泥,加入一大勺醋,加入少許鹽,攪拌均勻成蒜醋汁

  6、山苜楂菜放入粉絲和蛋皮絲,加入1大勺麻醬、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鮮醬油、少許糖攪拌均勻即可

  小貼士:

  1、 山苜楂菜也叫山螞蚱菜,是膠東半島的一種野菜品種,吃之前一定要焯水,然后用水浸泡并換水多次,否則吃了對身體不好

  2、 山苜楂菜有一種特殊的野菜氣味,涼拌的時候要用麻醬、蒜這樣的重口味調料,這樣可以掩蓋野菜的澀味,口感更好

野菜新吃法野菜新吃法

  (出自:笛子愛吃的博客 作者:笛子)

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