自制豆腐干

　　材料

　　A、 油豆腐500克

　　B、 老抽2湯勺、生抽5湯勺、鹽少許、水一碗

　　C、 冰糖2湯勺、桂皮適量、茴香適量

　　D、蜂蜜適量、芝麻少許

　　作法

自制豆腐干

自制豆腐干

自制豆腐干

自制豆腐干

自制豆腐干

　　1、 將油豆腐在開水鍋中煮一下，撈出瀝凈，壓出油水，置一旁備用;

　　2、 另鍋，放入油豆腐，將材料B(老抽2湯勺、生抽5湯勺、鹽少許)調成醬汁倒入，并倒入一碗水;

　　3、 加入材料C(冰糖2湯勺、桂皮適量、茴香適量)同煮，水開后轉小火煮到水收干;

　　4、 準備烤盤，鋪上錫紙，將豆腐干依次排在烤盤上;

　　5、 刷上蜂蜜、撒上芝麻，烤箱中層，170度，5分鐘即可。

　　小貼士

　　◎油豆腐最好是這種扁的，烤制后口感更韌。

　　◎油豆腐在水中煮一下，去膩味道更好，嫌麻煩也可以省略。

　　◎油豆腐煮至滴不出水的程度即好，煮的過程中，切不可離開，以免燒糊。

　　◎烤制時間不要太久，不然口感太干，不好吃，只要表皮微韌就好，這樣咬下去才好吃。(出自：空心菜·輕食煮意 作者：空心菜)

自制豆腐干