腌泡椒鳳爪

　　材料：

　　雞爪8個，瓶裝野山椒1瓶。

　　大蔥1小段，大蒜2瓣，花椒1茶匙，姜4片，香葉2片，桂皮1小片。

　　鹽2茶匙，白糖1湯匙。

　　步驟：

腌泡椒鳳爪

　　1.把雞爪上的指甲用剪刀剪掉，然后把雞爪子剁成2段，用流水清洗干凈。

　　2.大蔥切小段，蒜隨意切碎即可;煮鍋里放入足量的水，將蔥姜蒜，香葉，花椒和桂皮一起放入水中。

　　3.水煮沸后放入洗凈的雞爪子。再次沸騰后，改小火煮15分鐘關火;將雞爪子撈出，放在流水下沖洗干凈。

　　4.把野山椒連湯帶辣椒倒入保鮮盒，調入鹽和白糖，然后把雞爪子分布均勻地放進去。

　　5.蓋上蓋子放入冰箱冰至少1天入味即可。

　　TIPS：

　　1.野山椒的泡椒水味道足夠香酸辣，所以不必加多余的調味品提味;如果自己家有腌四川泡菜，也可以用來做泡椒鳳爪。

　　2.放入冰箱腌制的時間到第2天的話更入味，但時間過長就不好了。(出自：小雅之私舍 作者：夕小雅)