鹵香牛腩

　　今年的夏天來的特別的早，還好人在上海還算和春天打過招呼，而沈陽的人們基本上是從冬季直接跳到了夏季。喜歡的電臺DJ都連連在微薄上叫苦“今晚的節目可能要讓大家忍耐......”的話語。夏季的人們不太愿意過多時間泡在廚房里，那種艱難的煎熬，上海廚房的必備品之一就是空調，北方則不需要。雖然老人家常說夏季要吃的清淡些，爸媽也常叮囑，不過適當二字也就說明要葷素搭配才好。而典型的吃貨總是能為自己找出千百條吃肉的理由。其實愛吃能吃的人其實是非常幸福的人，如果你覺得人生的樂趣不多，那么吃是一件非常容易的到的幸福。吃貨們在找理由的同時也總是會巧妙的將食材的特性稍作轉化，讓其能夠符合當下季節來食用。家里經過了幾輪的豬手，蹄膀的風卷殘云之后，留下了不少的老鹵，半夜起來都要跑去廚房，拿起快棋蘸一點老鹵然后再三回味一番。這才是真的精華所在，如此精華不能浪費，冰箱里剩下的一塊牛腩就成了今天的主角。

　　【鹵香牛腩】個人認為牛腩是牛肉中最好吃的部分了，美味又不單調，而印象中牛腩都是要切成小塊進行料理，今天小熊整塊進行料理，既然寫了就不怕大蝦們來拍磚，料理并非一成不變，用于嘗試才是王道嘛，牛腩經過3小時的鹵煮，24小時的浸泡，已是非常的入味，改刀后你會驚訝的發現，沒有了絲毫油膩的感覺，牛肉的香味與鹵水的香氣相互交融，蘸上老湯來上吃上一口白飯，瞬間幸福就在你的身邊。