洋蔥肉包

　　這個洋蔥包子已經做了n久了，編輯好了存在草稿箱里面，可是一直沒發!

　　不是不好吃，只是覺得自己包的包子還是有點牽強，相較高手來說，還不夠大方得體!

　　這幾天灰常忙，我也沒編輯別的圖片，就將其自草稿箱里面翻了出來!

　　好在，這個包子的味道那是絕對的贊，值得推薦的!

　　還有，雖然俺包的不是很好看，但是絕對的松軟吧?

　　看著就暄騰(同音)好吃吧?

　　雖然也想著包的更加的漂亮，但是好吃才是吃貨最高的追求!

　　這個包子是侄女的必點餐食!

　　侄女跟我家大部分人的胃口不一樣，嘴巴比較刁。

　　吃包子，侄女只愛洋蔥豬肉餡!

　　于是，某一天，我在家包了洋蔥豬肉餡的包子帶給她，算是姑姑的禮物!

　　其實也是幫變相的幫媽媽分擔家務!

　　包洋蔥包子，個人認為要選用豬五花肉餡，添加一半的洋蔥，無需添加油。

　　洋蔥里面本身含有較多水分，甜味較重，而甜味是最好的調味劑，所以洋蔥添加在肉餡里面，會使豬肉餡更香甜，軟嫩。

　　你試試，就能體會小侄女為何獨鐘洋蔥包了!

　　原料：

　　餡料：豬肉餡、姜末、鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、香油、洋蔥。

　　面團：面粉、發酵粉、溫水

洋蔥肉包

　　1、豬肉餡買回來，加入姜末、生抽、鹽、雞精、香油、白胡椒粉攪拌均勻，腌一會。(時間自己定，幾十分鐘到幾小時均可)

　　2、包包子之前，將洋蔥切末，放入腌好的肉餡中，攪拌均勻即可。

　　3、溫水化開發酵粉，加入面粉，和成偏硬的面團，放在溫暖的地方發酵至兩倍大!

　　4、將發酵好的面團取出，不停地揉，揉成光滑的面團。

　　5、將面團搓成長條，揪成大小合適的面劑。

　　6、搟皮，中間厚，邊緣薄。

洋蔥肉包

　　7、取一個包子皮，填上餡料，用勺背按壓。

　　8、按照順勢針方向，一個褶一個褶的捏合，收口。

　　9、包子全部包好，放在溫暖的地方醒發，也就是二發!

　　10、蒸鍋內放水，箅子上刷油或者是放蒸布。

　　11、將包子碼在鍋內，注意距離，包子如果還要發酵，要留有足夠的空間。

　　12、開大火，出氣之后，蒸20分鐘即可關火，不要開蓋子，燜5分鐘，之后在開蓋子!

　　雙雙嘮叨：

　　1、豬肉餡里面可以不用加油，洋蔥放的少并且多汁，五花豬肉餡本身出油就比較多。

　　2、面發酵好了，一定要反復不停地揉，將其揉至完全光滑的狀態，包子表面才會光亮順滑。

　　3、包子包好之后，要靜置醒發，不要直接進鍋，沒有足夠的時間二發，包子不會白胖。

　　4、關火之后，不要急于開蓋子，繼續燜5分鐘之后再開蓋子!

洋蔥肉包

　　(出自：雙雙 作者：雙雙)