我小的時候體質不好總是生病，媽媽就在奶站給我訂了牛奶，想讓我在牛奶的滋潤下健康成長。在那個物資匱乏的年代牛奶可算得上是奢侈品，有一個小孩每天會在黃昏的時候拿著小瓶子、奶票在排著長長的隊伍后面期待著那即將到來的小小的一瓶牛奶，等過許久的等待終于打到的牛奶會用雙手呵護著放在胸前一路小跑回家。那時還沒有冰箱，每次打完奶回來媽媽會用一口小鍋把奶加熱到微沸，我會守在放牛奶的小桌子旁看著它慢慢的降溫，等到它微溫的時候上面便會結一層薄薄的奶皮，迫不及待的抿上一口咽下，用舌頭輕輕的將粘在嘴皮上奶皮舔回口中，那種感覺現在想起來還會狂咽口水!那時的奶真濃真香。。。
現在已不需要去為一杯牛奶等候，滿大街的純奶、酸奶、果奶、全脂的、脫脂的。。。。。。但是我們已沒有時間去品味一杯牛奶的品質，也許是我們的腳步太匆忙，也許是我們太浮躁，也許是工業化的加工讓食物都失去了原始的味道。。。
記憶還會浮現，生活還在繼續，已不再喜歡喝工業化流水線生產牛奶的我，會每天抽出五分鐘時間為自己為家人做一杯健康的酸奶。喜歡喝不加糖的酸奶，其中會流露出酸奶原始濃濃的醇香，似乎有小時候的味道。。。
家庭自制酸奶
