涼拌藕片我對藕以及荷花的其他任何部分有種偏執的熱愛，以至于我要不辭辛勞、大費周章地在院子里擺上兩只石水缸，然后種上荷花。但由于種植基本是粗放型，除了不讓水缸的水干涸，其他不施加任何營養措施，荷花長得倒也繁茂，就是只見荷葉不見花。但這并不妨礙我遠遠地欣賞她風中搖曳的身姿，以及食用他的可食用部分。呵呵，露出俗人本來面目了。
涼拌藕片這道菜是在朋友家里吃飯時學到的，據說是男主人的拿手菜，那天吃的是他們家阿姨做的版本。阿姨不自信地把一大盆活色生香的涼拌藕片端上餐桌讓大家嘗嘗，這幫食客嘗罷片刻，有說糖少了的，有說再放點醋的，有說太麻了的，有說千萬不要醋的。搞得阿姨四顧茫然。
“眾口難調”這是句老話了，可是以前楞不明白這個道理，總覺得自己能做出征服所有人的味道出來，先不論這是不是妄想，但其實就算吃的人的味蕾瞬間被征服了，待席宴散盡他固執的口味又會蘇醒，他好的還是他那口兒。所以，不要嘗試想去改變一個人的口味，猶如不可能改變一個人的性格一樣，徒勞不說，還讓人找不著北，搞得自己口味麻木。當然，要是人家主動積極地想要變變，改改口兒，咱也得配合啊。其實，清涼脆爽的藕片已經很有口感，至于酸甜苦辣咸孰多孰少全由你自己，自己喜歡就好。
涼拌藕片
材料：鮮藕一節(要選嫩白的)調料：鹽、糖、醋(用白醋顏色會更純凈)、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥。。。(孰多孰少，孰要孰不要憑自己喜歡吧)
做法：1， 鮮藕去皮洗凈
2， 將洗凈的鮮藕切薄片
3， 藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘
4， 撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)
5， 放調料拌勻
(出自：大菜的美食物語 作者：大菜博客)
