桑葚果醬

　　桑葚則有著“民間圣果”的美譽，其果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、白藜蘆醇、花青素等成份，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。故常吃桑葚提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。

　　桑椹果醬用料：

　　新鮮桑椹500克

　　白砂糖300克

　　檸檬汁1大勺

　　桑椹果醬做法：

　　1、桑椹洗凈后，去蒂，瀝干;

　　2、加入砂糖，腌制2-3個小時至出水;

　　3、將果肉和汁水一起倒入鍋中，大火煮沸;

　　4、加入檸檬汁，不停攪拌果肉，約30分鐘至粘稠即可。

　　5、 將熬好的果醬稍稍放晾，趁熱放入事先洗好消毒過的玻璃瓶中，密封，晾涼后冷藏，隨時食用。

　　桑椹果醬提示：

　　1、在果肉熬煮的過程中，剛開始汁水會逐漸增多，蓋上鍋蓋小火煮即可;

　　2、約20分鐘后，汁水逐漸減少，需不時用木勺攪拌至粘稠;

　　3、果肉腌制、熬煮和加入檸檬汁后會出大量的汁，所以不必加水。

　　(出自：summer的家 作者：夏茉)