干燒鯽魚干燒鯽魚
1.鯽魚洗凈用料酒、醬油漬15分鐘；2.熱鍋倒油，魚炸金黃色；3.將切好的洋蔥末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末，郫縣豆瓣醬倒入炒勻；4.投入鯽魚，加料酒、鹽、醬油、白糖、清水燒開，蓋上蓋，用小火燜10分鐘分；5.放香油和香醋即可。
(來源：清晨的第一道陽光的博客 作者：清晨的第一道陽光)
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