腐乳番茄片兒湯

　　原料：面粉 雞蛋 腐乳 番茄

　　調料：鹽 糖 橄欖油(或者別的食用油) 生粉

　　做法：

　　1.把200克左右的面粉放入容器里；

　　2.加入一個雞蛋；

　　3.加入半塊腐乳(我放的是玫瑰腐乳)；

　　4.加入少量的水把面粉揉成一塊比較干的面團，醒面10分鐘；

　　5.把面團摁扁；

　　6.放入面條機的壓面檔，開一檔，發現面團進去后出來的是碎片，繼續碾壓；

　　7.碾壓到像布匹一樣的面皮為止，開到二擋，三檔各碾壓三遍，最后開到4檔再碾壓兩次；

　　8.在面皮上刷面粉；

　　9.把面皮切成細長條；

　　10.切好的細長條疊在一起；

　　11.切成菱形小塊，看圖示；

　　12.再撒上面粉把面片抖開；

　　開始做番茄湯汁和片兒湯：

　　13.準備好一個番茄(可以根據家里人的數量增加用量)；

　　14.把番茄切片(如果你怕買的番茄不安全，可以去皮，開水里浸泡就能很快去皮)；

　　15.把番茄切成小丁(如果能用攪拌機打碎最好)；

　　16.熱鍋后加入適量的橄欖油；

　　17.放入番茄丁中火煸炒，

　　18.讓其慢慢變軟，番茄的水分也會釋放出來；

　　19.再加適量水用中火多煮一會；

　　20.加入適量的紅糖或者白糖；

　　21.加入適量的鹽；

　　22.最后勾點薄芡；

　　23.為了讓其口感更好我再過濾了一下，把番茄細顆粒用勺子碾壓一下；

　　24.放在碗里備用；

　　25.水開后，面片放入鍋中，

　　26.面片浮起煮一分鐘左右就可以了；

　　(來源：Tony小屋 作者：tony美食小屋)