肉釀茄龍

　　材料：茄子、豬肉糜、蝦仁、鹽、蠔油、糖、料酒、雞精、蔥姜水

　　制作過程：

　　1、豬肉糜加入鹽、料酒、蠔油、糖、蔥姜水，再加入剁碎的蝦仁拌勻

　　2、往一個方向攪上勁

　　3、長茄子切成小段

　　4、在每個茄段上割出七刀，不要割斷

　　5、將拌好的蝦肉料填入茄子縫，讓其自然的彎曲

　　6、擺入盤中放鍋里蒸熟

　　7、西藍花掰成小朵，放沸水里焯煮一下撈出

　　8、蒸好的茄夾出來一些湯汁

　　9、另起鍋將湯汁倒入，加一點雞精，加入薄水淀粉勾成欠

　　10、將湯汁澆在茄夾上，中間放上西蘭花，還有刨出的胡蘿卜花即可。