
中式點心里面,最常做的就是糯米類的團子啦~簡單又好吃。湯圓就是其中一種哈,現在湯圓也fashion了,各種新型餡都有了:南瓜餡、紫薯餡、草莓餡、巧克力餡、綠豆百合餡……當然,除了餡可以創新之外,湯圓皮也可以多種多樣,加點抹茶粉就是抹茶皮,翠綠的顏色很漂亮;加點可可粉就是可可皮,也很好看呢。
我用了可可粉和抹茶粉,再加上做月餅多下來的蓮蓉餡,就做了這三色湯圓串啊~蓮蓉餡的,咔咔,又是新的一款湯圓。煮好湯圓后外面裹一層椰蓉,哈哈,味道好極了!(裹了椰蓉后覺得其實更像糯米糍,嘿嘿)
串在竹簽上,湯圓好像糖葫蘆哇~
原料:
糯米粉3杯,糖適量,水適量,可可粉1大勺,抹茶粉1大勺,蓮蓉餡適量,椰蓉適量。
步驟:
準備三個碗,分別放入一杯糯米粉。其中兩個碗里各加可可粉和抹茶粉。
加入適量水和成面。(包湯圓的面團要稍微濕潤一點哦)
包入蓮蓉餡。
入沸水中煮5分鐘,然后轉小火燜到熟即可。(記得要小火燜至熟哦,如果一直大火快煮,則湯圓的顏色會變淺,影響品相哈)
撈出湯圓,過一道冷水后瀝干水分。
放入椰蓉中滾幾下。
按照喜歡的顏色順序串在竹簽上即可。(沒有竹簽就直接裝盤也好~)