大賽競技現(xiàn)場

山東省副省長孫偉先生親臨競賽現(xiàn)場

　　現(xiàn)場專業(yè)技能比賽主要圍繞下下三方面展開：一是個人儀容儀表;二是現(xiàn)場操作，包括主題設(shè)計中心藝術(shù)品的現(xiàn)場制作、中餐宴會擺臺、餐巾折花、斟酒，主題設(shè)計思想解析及菜單分析。主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性、實用性以及選手對中餐飲食文化的理解和對成本控制等酒店管理專業(yè)知識的掌握。三是現(xiàn)場互評，即參賽選手根據(jù)抽簽，現(xiàn)場點評其他選手的主題創(chuàng)意及菜單設(shè)計，并提交分析報告，全面剖析其主題特色。該環(huán)節(jié)可以很好地考察選手對專業(yè)知識的掌握及其創(chuàng)新能力、應(yīng)變能力等。英語口語測試部分主要考察選手的英語口語表達能力及專業(yè)英語水平。根據(jù)安排，每位選手需回答五道問題，其中漢譯英、英譯漢各兩題，情景對話一題。