4月1日至6月30日，山東省旅游局、省旅游飯店協會和省烹飪協會將聯手舉辦“山東美食休閑季”，面向大眾和游客，推出豐富多彩的餐飲休閑活動，推出系列特色餐飲產品。

　　山東省旅游局局長于沖介紹說，在旅游六要素中，“吃”一直排在首位，但是來山東游玩的客人卻似乎沒有享受到吃帶來的酣暢淋漓，主要的花費還是集中在了交通、住宿和景點門票上。一般的旅游團隊餐基本上都是不太可口的桌餐或簡單的自助餐，很少有旅行社或者酒店引導顧客嘗試特色小吃，忽略了地方餐飲的特色，也忽略了游客對美食的切身需要。“品嘗美食是群眾追求生活品質和旅游休閑中的最基本需求，為滿足游客和市民的餐飲需求，促進我省餐飲業轉變觀念，適應市場新變化，組織旅游餐飲企業轉變觀念，廣泛開展美食休閑活動。”于沖表示，通過舉辦豐富多彩的餐飲休閑活動，推出系列特色餐飲產品，讓更多的百姓和游客分享山東美食。

　　對于“山東美食休閑季”的舉辦，中國烹飪協會常務副會長馮恩援表示，山東通過美食旅游拉動餐飲消費的做法，值得在全國推廣借鑒，可以借舉辦美食休閑季的機會，啟發餐飲企業好好研究特色小吃的市場包裝，嘗試將山東的名小吃推向全國。

　　“鮮食蘆筍月”是“山東美食休閑季”中的一個重要的分活動，在素有“中國蘆筍之鄉”美譽的曹縣青堌集鎮，當地蘆筍產品研發大戶劉保真說，剛從地里收的新鮮蘆筍可直接生吃，也可蒸、炒、涼拌，當地廚師能做出至少幾十種蘆筍菜肴。當地企業研發加工的產品還有蘆筍茶、蘆筍酒、蘆筍面等，可以作為佐餐食品推向大眾。“目前我們正在考慮聯手菏澤的酒店，通過向其提供新鮮食材等方式，在牡丹節期間舉辦蘆筍美食節，吸引賞牡丹的游客品嘗。”

　　在山東，鮮食的不僅有蘆筍，還有很多海產品，比如青島舉辦的鲅魚節、蛤蜊節，都能嘗到用當地應季的新鮮食材加工而成的美食。據悉，省旅游局目前正在組織青島、菏澤的餐飲企業和蘆筍產地進行對接，策劃“鮮食蘆筍月”的具體事宜，以期在“五一”前后將理念新穎、健康時尚的“蘆筍嘗鮮”美食活動推介給組團旅行社和各大線上旅行商，叫響“到山東嘗鮮”的首季產品。(李芳芳)