廬山天橋

廬山瀑布云

采茶女

山城夜景

加拿大客商品廬山云霧茶(吳 茗攝)

茶園

采茶女

外國游客在體驗(yàn)采茶

　　廬山云霧茶作為中國十大名茶之一，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。記者日前登山品茗，體味到“峰奇山秀水清茶”的獨(dú)特韻味。

　　觀茶園：“霧根”育佳茗

　　初夏之際，正是廬山多霧時節(jié)，我們從晴空萬里的山下，一路盤旋上山，漸入霧海，山影忽隱忽現(xiàn)，山路霧雨朦朧，我們直接登上了海拔1000多米的廬山植物園。

　　這座植物園是由老一輩著名植物學(xué)家、中國近代植物學(xué)奠基人胡先X、中國蕨類植物學(xué)創(chuàng)始人秦仁昌、中國植物園之父陳封懷3位先生于1934年親手創(chuàng)辦，是我國第一座亞熱帶山地植物園，也是廬山上最高的茶園。陳封懷曾有詩云：“匡廬云霧繞天空，名茶育出此山中。陸羽未嘗真風(fēng)味，紅袍原在月輪峰。”

　　走進(jìn)植物園，云霧在眼前飄飛，我們猶如漫步云中。“這里可是廬山的云頂啦。”領(lǐng)我們參觀的茶場負(fù)責(zé)人說：“當(dāng)年，植物園長陳封懷從山下引種了1畝茶樹，作為5000余種遷地保育植物之一。誰知這茶，卻種成廬山云霧茶的極品，山高霧寒出好茶。”果然，山后的斜坡上有一片不大的茶園，一棵如張開的巨傘的松樹下，低矮的茶樹枝肥葉壯。正說話間，山上的霧氣更濃了，漸成飄飛的細(xì)雨，我們向茶園深處望去，正是“云霧山中茶，松濤浪里生。”該負(fù)責(zé)人接著介紹：“1959年8月5日，朱德元帥視察廬山植物園時，品過廬山云霧茶，即興賦詩：廬山云霧茶，味濃性潑辣。若得長時飲，延年益壽法。”從上世紀(jì)50年代末，廬山云霧茶便成了特供茶，每年采茶時節(jié)，都有專人在指定茶山采摘，專門供應(yīng)北京。

　　陪同訪茶的作家潘潯介紹說：“廬山高插云霄，位于北緯29.35°。南瀕鄱陽湖，北倚長江，是集山江湖于一體的奇峰秀巒，瞬息萬變的云海，奔雷堆雪的銀泉飛瀑，使廬山年霧日超過190天，茶葉生產(chǎn)季節(jié)，空氣濕度均在80%以上。且土壤肥沃，茶生其間，具有獨(dú)特風(fēng)格，世間不可多得。”

　　從廬山北登山，至10公里處，便是馬尾水風(fēng)景區(qū)，在這里我們見到專做媽祖圣茶的曹俊平先生。他說：這里猶如太極圖的交點(diǎn)，是登山道由左山右崖向左崖右山的轉(zhuǎn)換處，山下長江、鄱陽湖水汽上升及山上云霧下沉，均在此交匯，可說是廬山的“霧根”。此處生態(tài)茶園所產(chǎn)的媽祖云霧茶，具有蘭栗香味，回味甘甜，潤喉醒腦，而且很禁泡，有“頭水、二茶、三泡四泡是精華”之說。

　　廬山鐘靈毓秀，疊石為峰，斷壑為崖，臨江面湖，泉流飛瀑，云蒸霞蔚，廬山云霧茶便出產(chǎn)在這高峰深澗之間。廬山露語茶業(yè)有限公司總經(jīng)理袁輝說：“廬山云霧茶園大多是原生態(tài)的，汽車根本開到不了跟前。有一次，我同客商到漢陽峰下的茶園選茶，下車后，步行又走了1個多小時，周圍青山綠水，云霧繚繞，美極了。這樣的茶能不好喝嗎？”

　　廬山云霧茶茶種豐富，種茶高度各有不同，各地小氣候也不一樣，因此，茶味略有區(qū)別。廬山文物管理所的陳岌先生就能品出云霧茶產(chǎn)自廬山哪一峰、哪一谷，是山上，還是山下。他說：“廬山云霧茶有四品：初品有澀，二品留香，三品回甘，四品寡淡無味。另有三香：蘭花香、栗子香、豆花香。要喝到蘭香云霧茶，是要靠緣分了。”

　　品茶味：詩文添異香

　　廬山風(fēng)景名勝區(qū)管理局宣傳部副部長崔小毅拿著新出版的《廬山老鏡頭》告訴我：“這本書里，有宋美齡在上世紀(jì)30年代用廬山云霧茶招待外賓的鏡頭。”那時，廬山是民國政府的夏都，每年夏季，當(dāng)時的名流要員都會來廬山避暑，品廬山云霧新茶是一種時尚。”

　　廬山云霧茶不僅品質(zhì)好，而且，是有悠久歷史的文化名茶，是茶禪相通的佳作。廬山種茶始于東晉，起初多由寺廟僧侶培植，當(dāng)時高僧慧遠(yuǎn)大師的親手種植的茶樹，成為廬山云霧茶的祖茶，距今已有1600多年歷史。據(jù)《廬山志》載：東漢時，廬山的梵宮寺院多至300余座，僧侶們攀危巖，冒飛泉，經(jīng)常采野茶以解饑渴。更有一些寺廟在白云深處，劈巖削谷，栽種茶樹，焙制茶葉，名云霧茶。

　　自晉代以后，不少詩人學(xué)者上廬山隱居和游覽，留有贊美廬山的詩文，不少都涉及廬山茶葉。白居易曾在廬山香爐峰結(jié)草堂居，辟園種茶。并吟詩曰：“平生無所好，見此心依然，如獲終老地，忽呼不知還。架巖結(jié)茅宇，壑斫開茶園。”他在《重題》詩中還曾吟道：“長松樹下小溪頭，斑鹿胎中白布裘；藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)，野麋林鶴是交游。”

　　隨后，唐代的陸羽在《茶經(jīng)》中品評天下十二名泉，其中廬山就有3處：廬山漢陽峰康王谷簾泉為天下第一泉；觀音橋的招隱泉為第六泉；天池為第十泉。宋代周必大在《廬山錄》中說：“循溪源有大池縱廣十丈，梵護(hù)皆以石，溪上紫霄峰，鐵塔在焉。……村民以三、四月一往來，茶約十里云。”宋時劉顯績的《酬友人饋廬山茶》中寫道：“日下輕飄到，山中香茗來……何時云霧窟，相與汛清杯。”

　　北宋時，廬山云霧茶一度破列為貢品。這時雖未明確地出現(xiàn)云霧茶名，但從北宋詩人黃庭堅的詩中，隱約可見云霧茶的影子了。詩云：“我家江南摘云腴，落豈霏霏雪不如。”這里所寫的“云腴”即指白而肥潤的云霧茶茶葉。明代詩人王世懋贊美廬山茶：“金牙碧玉云中生，贊美桃李莫如君。五老峰下成綠海，茶香千里萬年名。”

　　廬山云霧茶協(xié)會會長胡林說：“廬山山好、水好、茶也香。古往今來，許多名人都與廬山云霧茶結(jié)緣。受廬山?jīng)鏊�多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚、毫多、醇甘、耐泡、含單寧、芳香油類和維生素較多的特點(diǎn)，不僅味道濃郁清香、怡神解泄，而且可以幫助消化、殺菌、解毒，具有防止腸胃感染等功能。云霧茶有六絕：條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚甘甜，是綠茶中的精品。用廬山山泉沏茶，其滋味更加香醇可口。”這正是：

　　待到春風(fēng)二三月，石爐敲火試新茶。

　　半壁山房待明月，一盞清茗酬知音。

　　論茶業(yè)：做大靠品牌

　　據(jù)胡林介紹，從2008年起，廬山云霧茶獲國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，只有廬山山體內(nèi)所產(chǎn)的茶，才能稱為廬山云霧茶。現(xiàn)在，市場對廬山云霧茶的認(rèn)識非常有限，無論價格還是生產(chǎn)規(guī)模都有更大的上升空間。

　　廬山云霧茶在計劃經(jīng)濟(jì)年代一直作為北京的特供茶，不愁銷路。從上世紀(jì)90年代開始出現(xiàn)衰落，市場上真假難辨。景區(qū)里，一些外地茶冒充云霧茶，以次充好，低價傾銷，敗壞廬山云霧茶的聲譽(yù)。

　　我們在廬山別墅村參觀時，看到一些游商向游客兜售廬山云霧茶，一聽200克罐裝茶葉才賣20元。廬山露語茶業(yè)有限公司總經(jīng)理袁輝說：“那些都不是廬山云霧茶，這些販子的行為，不僅砸了廬山云霧茶的價格，更砸了廬山云霧茶的牌子。”

　　廬山旅游發(fā)展股份有限公司董事長總經(jīng)理崔峰進(jìn)一步分析說：“廬山云霧茶天生麗質(zhì)，由于產(chǎn)量少，市場認(rèn)可度有限。另一方面，廬山山體不大，宜種茶面積有限。云霧茶栽種在山間崖畔，各個茶場，各自為戰(zhàn)，形成了散、亂、小的狀況，難以形成與品牌相匹配的規(guī)模。”

　　2007年，廬山風(fēng)景名勝區(qū)管理局加快整合資源，決心做大做強(qiáng)廬山云霧茶產(chǎn)業(yè)。由廬山旅游發(fā)展有限公司出資組建了廬山露語茶業(yè)有限公司。作為廬山云霧茶產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的主體，以構(gòu)建云霧茶“種植-加工-銷售”產(chǎn)業(yè)鏈為核心，聯(lián)合廬山茶科所茶場、廬山云霧茶廠、廬山茶廠、廬山林場茶廠等骨干企業(yè)，整合了3000余畝茶園，今年僅春茶產(chǎn)量就達(dá)30萬斤。

　　露語茶業(yè)有限公司以云霧茶的機(jī)械化、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為基礎(chǔ)，從提升云霧茶生產(chǎn)品質(zhì)入手，統(tǒng)一收購鮮葉、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售，逐步實(shí)現(xiàn)廬山云霧茶的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化和正規(guī)化經(jīng)營。先后投入了2000萬元，購置了4套現(xiàn)代化的茶葉生產(chǎn)流水線，新建了茶葉加工車間、包裝存貯車間。產(chǎn)品分為御品、尚品、尊品三個等級，包裝設(shè)計新穎獨(dú)特，統(tǒng)一標(biāo)注QS質(zhì)量認(rèn)證、原產(chǎn)地域產(chǎn)品、有機(jī)食品、原產(chǎn)地證明商標(biāo)等標(biāo)識，通過努力，使得廬山云霧茶進(jìn)入到國旅集團(tuán)的連鎖免稅商店中，行銷全國。

　　露語公司按照“公司+基地+農(nóng)戶”的廬山云霧茶產(chǎn)銷管理新模式，兼顧茶農(nóng)、茶場、經(jīng)銷商、顧客和公司的利益，共同收益。以弘揚(yáng)云霧茶文化為核心，整合廬山云霧茶資源，力爭形成年產(chǎn)值超億元、利潤超千萬的目標(biāo)。

　　袁輝總經(jīng)理說：“我們將廬山云霧茶與旅游結(jié)合，由農(nóng)副產(chǎn)品，提升為旅游產(chǎn)品，將來爭取做成文化產(chǎn)品。積極開發(fā)廬山云霧茶的高端新品，提高廬山云霧茶產(chǎn)業(yè)效益。”崔峰也充滿信心地說：“茶是自然的精靈，品茶不僅要品色香味，更要看生長環(huán)境和茶葉的內(nèi)在品質(zhì)。廬山云霧茶吸附了空氣與土壤中的有益物質(zhì)，每斤3萬芽頭，雖然不如龍井、碧螺春那樣清秀，但由于出水霧重，營養(yǎng)豐富。所以經(jīng)久耐泡，有益健康。這么好的茶，要堅持走名牌戰(zhàn)略，以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的品牌帶動市場銷售。”

　　據(jù)袁輝介紹，他有個加拿大客商慕名前來公司定購廬山牌云霧茶，這位客商第一年親自到茶園選茶，第二年又來公司監(jiān)督包裝運(yùn)輸。“現(xiàn)在，到了茶期，他發(fā)個電子郵件，列明購茶數(shù)量，便把茶款匯來了，讓我們幫他選好茶，直接寄到加拿大。這就是品牌質(zhì)量和誠信經(jīng)營，贏得了客戶對廬山云霧茶的信任。”

　　與廬山云霧相伴而生，像廬山一樣美好的廬山云霧茶正在市場中發(fā)展壯大。

　　本版圖片除署名外均為何立新攝(記者 田曉明)