幾年前"老酸奶"一統天下，今年"香蕉牛奶"遍地開花……中秋假期，牛奶禮盒成為了不少市民走親訪友的禮品。很多市民購物時發現，今年市場上的牛奶新產品不少，而且都有高端化趨勢。特別是本土的奶企品牌，更是新品頻出追趕"伊、蒙"，一個品牌旗下幾十種產品不鮮見。

　　"香蕉牛奶"蓋過"老酸奶"

　　很多市民還記得，2010年下半年，青島市場掀起了一股"老酸奶"熱：青島老酸奶、山東老酸奶、東北老酸奶、老蒙古酸奶……很短的時間里，各大品牌紛紛推出"老酸奶"產品，成為市場的寵兒。不過這個中秋節再到超市賣場，老酸奶的風頭已經不再，取而代之的是各種"香蕉牛奶"。

　　"現在賣得最火的就是香蕉牛奶，年輕人都愿意喝，據說是從韓國傳來的配方。"在市北區一家超市內，售貨員向記者熱情地推薦。記者看到，這種香蕉牛奶比普通的鮮牛奶要貴了不少，250毫升包裝盒的零售價為5元，不過仍吸引了不少年輕市民來買。"前一陣韓劇上有個明星經常喝香蕉牛奶，后來就開始紅了。不過進口的太貴，要差不多10元一小盒，國內品牌的口味也不錯，價格便宜了一半多。"市民小趙告訴記者。

　　記者看到，目前推出 "香蕉牛奶"的品牌有三四個，多數都用了代表香蕉顏色的黃色包裝，有的還在包裝盒上印制了韓文說明。相反，曾經風靡一時的老酸奶有點風光不再，很多老酸奶產品在貨架上的位置很不顯眼。

　　牛奶產品顯"高端化"趨勢

　　活潤益生菌發酵乳、青島記憶酸奶、24小時巴氏鮮牛奶……記者在市場上走了一圈，發現今年以來牛奶市場的新產品頻出，特別是以琴牌、迎春樂、得益等領軍的本土或省內奶企，紛紛加大了新產品開發，以"新鮮"來對抗國內奶企品牌。在超市的乳制品冷柜上，這些新產品占據了最顯眼的位置。

　　同樣，新產品的價格也比"普通款"每袋要貴。例如，普通220毫升裝的鮮牛奶每袋2.7元，而250毫升裝的巴氏鮮牛奶就要賣到4.8元。普通140毫升裝的酸奶2元，而透明瓶裝的零添加酸奶195毫升裝就要賣到5元。不過，價格雖然貴了一些，但很多市民還是被巴氏牛奶的"新鮮"、零添加酸奶的"純正"而吸引，紛紛解囊購買。相反，"基本款"的卻有些"受冷落"。

　　原奶漲價推高牛奶價格

　　今年夏季以來，牛奶市場的一大關鍵詞就是"漲價"。特別是中秋前一個月來，國產鮮牛奶掀起了新一輪的漲價潮，伊利、蒙牛等幾大品牌的液態奶價格都有不同程度的上漲，其中，伊利單品的最高漲價幅度高達11%，蒙牛更是達到了16%。隨后，青島本地的多家奶企也都調整了自己的液態奶終端價格，訂戶端漲價在15%到20%。

　　業內人士分析表示，今年以來，原奶價格上漲是導致鮮奶調價的主要原因。數據顯示，今年以來，原奶收購價已經上漲了至少三成，對于奶企而言，壓力頗大，不得已只能提高產品的終端售價。至于原奶漲價則是因為夏秋季節溫度較高，奶牛的產奶量有較大幅度的下降。另外，冰糕、酸奶、甜品企業都要大量用到原奶，會跟乳制品企業出現搶奶源的情況，奶源競爭必然會導致原奶價格的上漲，奶源也很緊張。業內預計，10月份天氣轉涼之后，原奶價格可能會出現一定程度的回落。"原奶價格會有周期性的波動，但市民對高品質牛奶產品的需求會進一步放大。"琴牌乳業熊發玉表示，有機牛奶和有機蔬菜、有機豬肉一樣，都是市場的增長點。