本報青島5月3日訊(記者呂璐) 香菇油菜、鯽魚湯、爆炒魷魚花……3日,青島市愛心大姐職業培訓學校內,20余名金牌月嫂參加月子營養餐的首期培訓。月子營養餐食譜由島城金牌月嫂根據實際經驗編制、多家醫院婦產科主任和營養專家審修完成,為全國首創。
3日,在青島市愛心大姐職業培訓學校的餐飲培訓室內,首批接受培訓的20名金牌月嫂正圍繞在青島特級廚師臺強周圍,專心地學習月子營養餐的做法。臺強現場制作了香菇油菜、鯽魚湯、爆炒魷魚花、山藥枸杞羊肉湯等菜肴,從材料的選擇到擺盤,每一個步驟都細致培訓。
記者看到,月子營養餐包括28天的菜譜,共有3百余道菜肴,根據產后的飲食原則分為四個階段,產后1—3天為第一階段,主要為清淡易消化的飲食;第二個階段則是以排出惡露,促進食欲為主;第三個階段以促進身體功能恢復,補氣血為主;第四個階段則是正常進補營養物質,以促進乳汁分泌為主。
“很多產婦月子餐該怎么吃,找不到方向。”青島市婦女就業創業指導中心副主任劉愛榮介紹,為了讓產婦獲得科學的膳食營養和分泌充足的乳汁,青島市愛心大姐服務社的老師和月嫂們結合工作經驗,共同編寫了月子餐食譜。食譜還由青島市市立醫院營養科和市海慈醫院營養科、市中心醫院產科和市衛生學校有關專家共同審修完成,目前在全國是首創。
據介紹,目前有青島市愛心大姐服務社的500名金牌及以上級別的月嫂正接受月子營養餐的培訓,培訓完成后將進行考核。在愛心大姐服務社,月嫂獲得結業證后,每月工資也將會上調兩百元。下一步,月子營養餐將作為月嫂的必修課,逐步推動青島市月嫂行業升級。