“蟹大王”緣何看好微山湖

　　農(nóng)業(yè)部漁業(yè)科技專家稱“好水好草養(yǎng)好蟹，環(huán)保又高效”

　　5月3日，微山縣漁管委、上海王寶和大酒店有限公司及上海海洋大學(xué)簽署協(xié)議，三方合作在微山湖建立大學(xué)“產(chǎn)學(xué)研”基地和酒店優(yōu)質(zhì)蟹生態(tài)養(yǎng)殖基地。

　　王寶和大酒店在上海素有“酒祖宗、蟹大王”之稱。挑剔的“蟹大王”緣何相中了微山湖？

　　一望無垠的湖面碧波蕩漾，蘆葦在風中沙沙作響。“微山湖是南水北調(diào)東線重要輸水通道和中繼水源地，還是徐州等地飲用水的水源地，必須確保水質(zhì)。”微山縣高樓鄉(xiāng)黨委書記孫晉仕說，全鄉(xiāng)有10萬畝螃蟹養(yǎng)殖區(qū)，湖中水草豐美，螺絲、魚蝦眾多，這為螃蟹提供了鮮美的的餌料。聽著孫晉仕的介紹，上海王寶和大酒店有限公司董事長羅文強頻頻點頭，面露喜色。

　　“好的菜肴要有好的食材，好食材要有好基地。”羅文強說，上海每年要消費5萬噸蟹，其中陽澄湖蟹僅為2000噸左右，優(yōu)質(zhì)蟹市場存在較大缺口。而這無疑為微山湖大閘蟹“橫行”上海灘創(chuàng)造了機會。

　　自1996年永勝北村、永勝南村、渭西村和渭河村的黨員干部開始試養(yǎng)螃蟹，至今已走過了17個年頭。高樓鄉(xiāng)被評為“中國河蟹之鄉(xiāng)”，微山湖大閘蟹被批準列為國家地理標志保護產(chǎn)品，蟹子打入了北京、天津、廣州等地市場。但在被譽為經(jīng)濟和消費風向標的上海，微山湖大閘蟹還未得到廣泛認可。

　　“好水好草養(yǎng)好蟹。”農(nóng)業(yè)部漁業(yè)科技入戶首席專家、上海海洋大學(xué)教授王武曾多次到微山湖考察。他說，優(yōu)質(zhì)蟹的體色是“青背、白肚、金爪、黃毛”，微山湖大閘蟹有基礎(chǔ)，但也有需要改進的地方，比如說個頭和肥滿度還不夠，肚不夠白顯得賣相不好，同時，粗放的養(yǎng)殖模式致使產(chǎn)量不夠高等等。建立產(chǎn)學(xué)研基地，就是要針對這些問題進行改進。按照協(xié)議，上海海洋大學(xué)將提供種苗和育肥、暫養(yǎng)技術(shù)服務(wù)。

　　“往年到了收獲季節(jié)，我們都是一股腦地售完了事，但大批量上市的時候價格往往較低。”永勝北村村支書劉林舉說，王寶和大酒店一年四季賣蟹，如果大學(xué)能幫助我們攻克暫養(yǎng)技術(shù)難題，錯季售蟹將會大大提高養(yǎng)殖效益。

　　協(xié)議明確，三方風險共擔，這讓上海海洋大學(xué)也捏著一把汗。王武說，清水養(yǎng)殖螃蟹既環(huán)保，又高效，他有信心盡快打造出成功的螃蟹養(yǎng)殖微山湖模式。