大眾網煙臺9月19日訊 (記者 王遙馳 見習記者 劉若鏡) 2013年底因習近平主席光顧而在全國走紅的慶豐包子鋪在山東省首家連鎖店將落戶煙臺。除保留原北京店鋪主營菜品外，煙臺店或將開發海鮮餡包子。

　　“主席套餐”落戶煙臺

　　2013年12月28日，習近平總書記在北京市西城區慶豐包子鋪月壇店排隊買包子的新聞在全國廣泛流傳。主席所用午餐——二兩(六個)豬肉大蔥餡包子、一碗炒肝、一份芥末——更被網民冠以“主席套餐”的雅號。如今，慶豐包子鋪即將落戶煙臺，煙臺市民也能嘗到地道的“主席套餐”。

　　即將開張的慶豐包子鋪位于芝罘區陽光100，目前仍在施工之中。據慶豐包子鋪總部市場開發專員崔先生介紹，按施工計劃，這家店鋪將設置78個座位，分上、下兩層，“按照現在的工程進度，店鋪預計可于10月上旬正式營業”。這將是慶豐包子鋪全國第五家、山東省第一家外埠連鎖店。

　　據崔先生介紹，未來慶豐包子鋪還計劃在煙臺開設多家店鋪，包括萊山新世界店。

　　煙臺店或設海鮮包子

　　崔先生告訴記者，煙臺連鎖店將保留慶豐包子鋪所有主要菜品，主要包括包子、流食、涼菜三類食物。包子當中傳統的豬肉大蔥、素三鮮等都將出現在煙臺店內。菜品價格也基本保持不變，如最受追捧的“主席套餐”內所含全部菜品總價仍為21元。

　　與此同時，本次在煙臺開連鎖店，慶豐包子鋪也進行了市場調查。“各地包子在餡料、制作上還是略有差別，比如天津包子多汁，而山東包子多為肉丁，所以我們在總部統一配送的餡料之外，也會根據當地特色創制符合當地人口味的餡料”，崔先生表示，“我們在煙臺就計劃制作海鮮餡包子，當然，新口味也要經過總部批準才能設立”。

　　市民購買認準“慶豐包子鋪”

　　自習主席光顧以來，慶豐包子在全國走紅，其母公司華天飲食集團也借勢將“慶豐包子鋪”開到北京之外，向全國范圍擴展其門店。現已相繼在沈陽、長春、塘沽設有四家分店。名聲大噪之余，各種仿效品牌、山寨店鋪也隨之而來，如近日與稻香村(玉田)公司生產的速凍慶豐包子之間的商標戰。

　　崔先生介紹，慶豐包子鋪各店鋪實行“八個統一”，分別是：經營理念統一、形象識別統一、品牌傳播統一、主營品種統一、主料供應統一、服務和生產標準統一、產品價格統一、核算方式統一。其中形象識別和主營品種將是顧客識別正宗慶豐包子鋪最直觀的方式。崔先生告訴記者，雖然外埠連鎖店包括經營者在內的全體店員都將由當地人擔任，但經營者將前往北京總部進行經營、產品制作等方面的培訓，總部也將派技師對其他員工進行本地現場培訓，以保證產品品質的一致性。

　　“我們各店鋪除了店鋪標識外，裝修風格、店員著裝都將是全國統一的，店鋪采用明廚亮灶設計，顧客都能清楚看到包子的加工過程，而店鋪所用原料目前也都是由北京總部冷鏈配送”，崔先生說，“所謂‘主席套餐’也是網友們自己起的名字，慶豐包子鋪自身暫時沒有任何以套餐形式出售的菜品，消費者可以根據自己的需要自行組合”。另外，崔先生還提醒消費者，目前慶豐包子鋪僅以專營店鋪的形式存在，其產品沒有在百貨超市或其他類型攤位出售。

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