“以前覺得吃什么都不安全，這次看信報對食品抽檢的報道，覺得心里放心了很多”，市食安辦組織開展的“市民最關注的十大食品專項抽檢活動”結果于近日公布完畢，不少市民向記者反映，公布的這十大類食品確實是市民最關注的，“哪里的食品安全，哪些食品不安全，應該怎么挑選，怎么吃，對生活很有指導價值”，而聽到市民這樣的評價，市食安辦相關負責人也表示，“這次抽檢是為了了解本市真實的食品安全狀況，陸續公布的結果在讓市民享有知情權的同時，對不合格食品的生產、銷售方以震懾，對監管部門也是一種曝光和督促，表明大家還有很多工作要做。”

　　市食安辦從9月3日起陸續將抽檢結果公布，生鮮肉、蔬菜、飲用水、糧食、植物油、水產品、燒烤食品、熟制肉食品、熟制面食品、液態奶等十大類食品的41個品種納入抽檢范圍，而樣品的采集地點也囊括了批發、流通、餐飲消費各個環節，包括商場超市、批發市場、農貿市場、便利店、小超市、餐飲飯店、早夜市、路邊攤點、居民小區等所有市民消費場所。“本次共抽檢食品及相關產品1000批次，其中合格906批次，不合格94批次，合格率90.6% ，十大食品中植物油合格率最高，100%。生鮮肉、水產品、蔬菜合格率在94% 以上，米面糧食品、燒烤食品、熟制面食品合格率在90% 以上，熟制肉食品和液態奶合格率79% ，飲用水合格率最低只有78%。”市食安辦相關負責人表示，總的來看，市民所關注的十大食品整體合格率較高，許多分類品種全都合格，如牛肉、羊肉、雞肉、大米、面粉、自來水、海水魚、饅頭等，但也有個別品種合格率較低，如油條、散裝熟肉制品，合格率只有64%和69% 。

　　市食安辦相關負責人表示，“這次抽檢的目的就是為了了解本市食品安全的真實情況。不瞞你說，我個人在此之前對食品安全狀況也不是很了解，心里沒有底。這次抽檢結果是對市民的知情權的交代，也是對不合格食品制售者的震懾。”

　　“被抽檢的業戶整體還比較配合，市民代表也都非常認真仔細，盡職盡責，比如抽檢燒烤的時候，天那么熱，市民代表跟我們的抽檢人員一起忙活到半夜。”當記者談到公布食品抽檢結果時的阻力，該負責人笑了：“有人不愿意被曝光，半夜給我們打電話。抽檢結果的公布對于監管部門來說，也是一種曝光，證明大家還有很多工作做得不夠，需要繼續加大監管力度”。

　　市食安辦相關負責人表示，下一步本市要建立嚴格的市場管理制度，對具備條件的各類食品企業依法進行許可管理，加大對獲證企業的監督檢查力度，對衛生條件臟亂差、管理制度不落實、存在安全隱患的經營單位，監管部門要依法堅決予以取締。而針對出現食品安全問題較多，且備受關注的非法食品早夜市的問題，該負責人表示，本市將盡快出臺相關管理辦法，下大力氣清理取締各轄區內的非法食品早夜市，整頓規范批零市場外圍環境，杜絕非法交易行為；除此之外，還要加大對批發市場的監督檢查力度，“探索建立市區三大批發市場派員派駐制度，駐場開展執法監督活動，對入市交易的蔬菜、肉類、水產品等重點品種都要進行檢測把關，嚴格落實逢進必檢、問題退市的制度，監督企業及時處置不合格食品”。

　　對于很多食品都沒有追溯體系的現狀，市食安辦相關負責人表示，將參照豬肉市場監管模式，實行牛羊、禽類定點屠宰管理，對外地入市牛羊禽肉實行查驗備案制度，并納入追溯管理體系建設規劃，此外還要逐步把水產品納入溯源管理范疇，建立比較完善的質量追溯體系。此外，還要建設企業誠信文化，并對企業定期進行合規性評價、體系內部評價及征信評價，“實施黑名單倒逼制度，將不合格的企業單位通過各項制度措施趕出市場。”

　　記者 郝春梅