早春時節，已有“趕早”的香椿上市，目前市面上的香椿大多是溫室里長大的嬌客，價格也跟著傲嬌起來，價格每斤25元到32元不等。香椿大量上市，估計還要半個月左右，那時候本地的香椿上市，價格將會回落。

　　3月20日記者走訪濱州的多家菜市場發現大部分蔬菜菜價相比之前走整體下滑趨向。黃瓜2.99元/斤，香菜4.99元/斤。菠菜每斤1元到兩元不等。只有提早上市的香椿芽價格不菲，每斤的價格在25到32元左右，是名副其實的貴族菜。

　　濱城區為民農貿菜市場菜商陳女士告訴記者：“現在這個時候正是香椿頭茬，是最好吃的時候，目前消費者購買香椿芽主要是嘗鮮，一般只買幾兩回去拌個涼菜，多的也不超過半斤”。陳女士說，香椿芽上市季節性非常強，這幾天氣溫在20度左右，幾天就會發芽長高。一般來說芽高10至15厘米的頭茬頂芽最好，能賣上價格，過幾天長完頭茬再加上本地香椿上市，香椿價格會越來越低。

　　由于香椿上市價太高，菜商們喊價時避高就低，只報一兩香椿芽的價格；或是捆綁時拆大綁小，將椿芽綁成二三兩或半斤左右出售。捆成差不多手腕粗的一小把，每小把也有個半斤左右，一小把的香椿就要10塊錢左右。

　　據了解，香椿因為含有黃酮類、皂甙等多種成分，有清熱、解毒、降血脂、降血糖等有益的輔助作用，特別是對三高人群來說，降低血脂和血糖后，就能起到一定防中風功能。但這并不意味只靠香椿就能緩解三高癥狀，只是它有一定作用。

　　雖說香椿營養豐富，也兼具藥用作用，但并不是多多益善，也并非人人都適宜食用。此外，市面上的芹菜和苦瓜跟香椿一樣，也有著清熱解毒、降血脂和降血糖功效，因此，市民不必跟風購買，而應該根據自身情況進行酌情選擇。

　　齊魯晚報·齊魯壹點記者 崔凱月