進入高鐵時代，鐵路餐食供應已經向航空標準看齊，實行站下后臺全自動冷鏈生產。2月3日，記者走進了山東濟鐵旅行服務有限公司青島高鐵餐飲管理分公司，在生產車間見到，工作人員都在忙著為大年三十各車次的訂單準備餐食，洗菜、切菜、炒菜、冷卻、包裝、分貨，每道工序井然有序。
工作人員在為大年三十的高鐵餐食訂單配餐。從倉庫、冷庫、消毒間、葷菜加工間、素菜加工間、常溫庫，一直到最后的包裝間……每個房間都有獨立的應用功能，菜品的傳遞也有專門的傳遞口，食材從進門到最終加工成盒飯，不走回頭路。一份盒飯從開始制作到上高鐵，要經過12道程序5道嚴格質量檢驗關。高鐵盒飯不僅在經濟、實惠、營養、口味等方面進行綜合考慮，還推出了水餃等春節特色品種。
（新華社）
