濟南市市中區檢查的超市發現了冷凍食品保存不夠冷的問題，市內其他超市情況如何？30日，記者探訪了市內多家大中小型超市、便利店等，部分社區小超市冷藏食品在常溫下售賣，部分大中型超市雖然有制冷設備，但冷藏食品運輸末端上架前仍難以保證規定溫度。
一家超市內，部分應冷藏保存的酸奶放在展示柜的玻璃蓋上，相當于在室溫下。酸奶常溫賣，活菌會死亡
近日，齊魯晚報齊魯壹點記者在濟南唐冶片區多家社區小超市發現，冷藏食品直接在常溫下售賣，部分冷藏設備也感覺不到冷，疑似并未開啟。
30日，在唐冶片區綠地城C區東門口一家小超市，店內一款需要在2℃-6℃下保存的藍色包裝君樂寶酸奶被直接放在進門處的一個紙盒內售賣，并沒有放入冷藏設備。“沒有關系，這樣放不影響喝。”當記者提醒店員酸奶該冷藏保存時，店員這樣回答。
齊魯晚報齊魯壹點記者注意到，一般像活菌型的酸奶、乳酸菌飲料保質期都在一個月以內，需要冷藏保存才能保證菌種成活，保證營養價值。如果在常溫下貯存，會導致活菌死亡，營養價值流失。
在綠地城B區南門旁的另一家商店，雖然需要冷藏的酸奶都已經放入了冷柜，冷柜也亮著燈，但酸奶摸起來和手溫差不多，冷柜也沒有明顯冷風，疑似未啟用。該小區另一家便民超市內，多款需要冷藏的酸奶直接與其他食品一同放在普通貨架上。而靠近A區的另一家商店，酸奶放在收銀柜臺前直接賣，沒有冷藏。
“酸奶賣得一般，店里有冷藏設備和冷凍設備，但除了賣生肉會有冷凍和冷藏外，其他銷量較少的冷藏食品有的就不冷藏。”一家小超市店主介紹，24小時開冷藏，電費成本要算進去太高。“這邊的店一個上下層的一年租金是20萬，能省一點是一點。”
酸奶在上架前被放在地上，上架過程不能保證冷藏條件。冷藏設備雖開著，運輸末端難保“低溫”
齊魯晚報齊魯壹點記者又走訪了幾家知名超市，這些超市的冷凍、冷藏設備都開啟了，不過，冷藏食品上架時的溫度卻難以保證，在銷售時，部分品牌的冷藏食品會在單獨的展示柜銷售，而為了使產品更顯眼，部分需要冷藏的食品也很難一直保證在冷藏狀態。
30日上午8時左右，在統一銀座七里河店內，冷藏設備主要存放酸奶、鮮奶、火腿、奶油和飲料等。齊魯晚報齊魯壹點記者到達店內時，正趕上酸奶上架，工作人員蹲在冷藏柜前，將旁邊成箱的酸奶拆開放到分貨筐內，再一一擺放到冷藏柜的貨架上。
齊魯晚報齊魯壹點記者摸了摸分貨筐內的一款咖啡色的袋裝酸奶，奶的溫度略涼，但并不冰手，奶的包裝上寫著需要在2℃—6℃冷藏。旁邊直接從地上壘起的未開箱酸奶，記者手放在紙箱上，感覺不到明顯的涼意。而一旁冷藏柜上的袋裝奶，手剛接觸到奶的包裝就能感覺到冷。“這些酸奶是從冷藏車運到店里來的，有一個上架的過程，冷藏柜外溫度確實難保證在6℃以下，不過，現在這個天氣對品質不會有多大影響。”超市工作人員強調，不少消費者在購買這些冷藏的酸奶或鮮奶后，也會放一放等溫度上升一些再喝。
上午9時20分，在解放橋家樂福超市，各品牌酸奶正在上架，其中伊利展示柜前，銷售人員把酸奶放在超市手推車里上架，為了讓這些酸奶能有更好的位置，她把六七瓶酸奶放在了冷藏柜外的一個小桌子上，并向齊魯晚報齊魯壹點記者推銷。同時，在展示柜的玻璃蓋上，幾十瓶各種品類的促銷酸奶則和手溫差不多。“這個上面的直接喝就行，不涼了。”銷售人員說。
該超市內還有多個品牌的鮮奶、酸奶正在上冷藏柜，一款待上架的蒙牛酸奶已經開箱，齊魯晚報齊魯壹點記者摸了摸，酸奶溫度只比手溫略低，比冷藏柜內的酸奶“體溫”高了不少。而旁邊還未上架的幾瓶得益鮮牛奶摸起來和手溫差不多，它的包裝上同樣要求在2—6℃冷藏保存。
“現在這個溫度還好些。夏天室溫動輒35℃以上，需要冷藏的酸奶從冷藏車里下來再到冷藏柜里，中間肯定有一段時間是暴露在室溫下的，很難保證這個過程中的品質。”市民荊先生提出了自己的質疑，像一些要求全程冷鏈的冷藏冷凍食品，在運輸末端很難保證完全在規定溫度下保存。
