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正月十五吃元宵,“元宵”作為食品,在我國由來已久。宋代,民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品,最早叫“ 浮元子”后稱“元宵” ,生意人還美其名曰“元寶” 。元宵即“湯圓”,以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風(fēng)味各異。北方“滾”元宵,南方“包”湯圓,而兩者都有團(tuán)圓美滿之意。在山東,元宵的吃法一般都是蒸煮,今年,俺們打算換換口味,油炸、拔絲、穿衣、酒醉,還要來一個(gè)奇葩吃法!
拔絲元宵
用油抹光鍋底,放白糖和適量水文火化成稠糊狀,冒大泡呈黃色將元宵入鍋,與糖糊攪拌拔絲,速出鍋。
除了蒸煮元宵,就沒有別的做法了嗎?當(dāng)然不是,我們大可以發(fā)揮想象力和廚技,把元宵做出花樣來,不僅美味,而且有新意,這樣保證你的食客們食欲大增。
烘烤元宵
將“元宵”擺入抹有底油金屬盤內(nèi),連盤放進(jìn)烤箱烤至金黃色、熟透取出裝盤,綿白糖佐食,口味清香甘甜。
穿衣元宵
芝麻炒熟研末,放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滾沾均勻后上盤,要逐個(gè)擺開。
酒醉元宵
將特制的小元宵煮熟后盛入碗中,再將煮沸后的甜酒澆入,打入雞蛋花更佳。可謂元宵未醉人自醉。
四川心肺元宵
天津蜜餞元宵
長沙姐妹湯圓
蘇州五色湯圓
上海酒釀湯圓
成都賴湯圓
上海擂沙湯圓
寧波豬油湯圓
廣東四式湯圓
南京雨花石湯圓
海南雞屎藤湯圓
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