可樂紅燒肉

可樂紅燒肉

　　可樂紅燒肉

可樂紅燒肉

　　主料：帶皮五花肉600g，可樂1罐(330ml)

　　輔料：料酒1湯匙，紅燒醬油半湯匙，八角2個，香葉2個，姜3片，大蔥1小段，鹽1茶匙

　　做法：

可樂紅燒肉

　　1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮開煮至出浮沫。

　　2.撈出沖洗干凈瀝水。

　　3.鍋中放少許底油，把焯好水的五花肉放進去煎至出油，煎到外表略金黃。

　　4.加入蔥姜片，香葉，八角炒香。

可樂紅燒肉

　　5.加紅燒醬油炒勻至上色。

　　6.倒入可樂，加鹽。

　　7.大火燒開后轉小火，蓋上蓋，小火燜煮至軟糯(約50分鐘左右)。

　　8.轉大火收汁后起鍋即可。

　　PS：

　　1.600g的帶皮五花肉用一罐可樂來燒，口味是略有些偏甜的，你也可以根據自己的喜好增減可樂的用量。

　　2.五花肉切成約2公分見方，是我比較喜歡的大小。

　　3.肉塊的大小直接影響燒肉的時間，這種大小約50分鐘左右，軟糯程度是正好。

　　4.紅燒肉起鍋前一定要大火收汁，讓湯汁濃濃的包裹在肉塊表面，口感口味會更好。

　　5.另外說一聲，燒肉的時侯加一點土豆塊進去同燒，最后燒好的土豆也會很好吃哦～

　　(出自：83小鐘的滋味堂 作者：83小鐘)