用電飯煲輕松搞定超級下飯的五花肉拌飯

　　省事不費力的電飯鍋版燉肉，有肉汁加大肉塊拌飯真的是香呀！這吃起飯來的模樣真是能吃上讓自己有瞬間滿足感的食物就是幸福！

　　準備材料：

　　黑豆80g, 五花後腿肉500g, 姜片20g, 蒜瓣7個， 八角2個， 肉桂3g, 胡椒粒1/2小匙，

　　色拉油1小匙， 醬油3大匙， 素蠔油1大匙， 黃酒1大匙， 黃糖1/2大匙， 鹽1/8小匙， 清水約800-1000cc(覆蓋住肉為準)

　　制作方法：

　　1、黑豆洗凈后浸泡6-8小時，后瀝干 ( 可過夜泡好，隔天瀝干水分入冰箱冷藏。使用時直接取出)；

　　2、五花肉清水沖凈，切成扁方塊后備用；姜去皮切大片；大蒜去皮備用；

　　3、起鍋入色拉油，姜片+蒜+八角+胡椒粒+肉桂入鍋中小火爆香，出香氣后撈起放入另一個耐熱蒸鍋中；

　　4、五花肉塊放入做法3的油鍋中，小火煎五花，直至五花出油，表面有焦黃上色后關(guān)火；

　　5、煎好的五花瀝干油分后也放入做法3有大料的耐熱蒸鍋中；

　　6、做法5至于火爐上小火加熱，加入所有調(diào)味料稍做拌炒，后加入黑豆+清水。轉(zhuǎn)大火燒開；

　　7、將做法6移入電飯鍋中，外鍋1.5杯水蒸約40分鐘，悶30分鐘. 完成！

　　小貼士：

　　1、可直接在爐火上燉煮. 小火燉煮約40-50分鐘，后關(guān)火燜30分鐘。

　　2、五花肉可改為小排骨. 小排骨需先入鍋中滾水汆燙去血水后再燉煮。

　　3、五花先煎后燉煮可去除油膩感. 如用小排，可省去干煎步驟，直接加入所有調(diào)料入電飯鍋中燉煮。