嗜肉族最愛的人氣下酒菜：醬大棒

　　大棒骨不僅味道鮮美，也是極富營養的。骨頭中的鈣質是很難燉進湯里的，湯中不過是多一些不飽和脂肪酸罷了，所以喝不喝湯不是最重要的。真正的營養，包括鈣質和蛋白質和其他營養還是在肉里、脆骨里以及骨髓中。大棒骨有肉、有脆骨、有骨髓，加上燉煮的美味，什么都別錯過。

　　紅燒大棒骨

　　材料：

　　主料：豬大棒骨一根，蔥姜適量，水適量

　　料包：八角，花椒，草果，桂皮，小茴香，香葉

　　調料：醬油，甜面醬，芝麻醬，鹽，料酒

　　做法：

　　1、買回來的豬大棒骨(一般商家都會幫你剁成大段兒)洗凈，清水浸泡至少4個小時，中間換水2到3次，至水清；

　　2、再次洗凈，控干水分備用；

　　3、涼水下鍋，中小火煮開后，保持沸騰2、3分鐘；

　　4、撈出，用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用；

　　5、料包材料放進茶包袋備用；

　　6、另起鍋，換清水，加入料包、蔥姜、醬油、甜面醬、芝麻醬和鹽，大火煮開，打去浮沫；

　　7、下入沖洗干凈的大棒骨；

　　8、加入料酒，大火煮開后轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉1到2小時至骨肉酥爛即可。