農家燒豆腐

　　所用料：豆腐2塊、韭菜半把、青椒2個、紅椒2個、大蒜3粒、生姜少許、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、鹽少許、食用油

　　這樣做：

　　1、將豆腐切成厚片。

　　2、青椒切成圈，姜蒜切成末。

　　3、韭菜洗凈后切成段。

　　4、鍋里放寬油，油熱后將豆腐入鍋中炸。

　　5、待豆腐表面金黃時，撈出濾油。

　　6、鍋里留底油，將姜蒜末炒香。

　　7、加入青紅椒炒香。

　　8、放入炸好的豆腐。

　　9、加入蠔油。

　　10、調入醬油后翻炒豆腐至入味。

　　11、放入韭菜。

　　12、調入適量鹽，急火快炒10秒左右出鍋。

　　小貼士：

　　1、豆腐選擇老嫩都行，以老豆腐為佳，可在炸之前撲一層干淀粉。

　　2、如果底油少，可在下入豆腐時烹少許水，易使豆腐入味。