希臘可球

　　食材：黃油80g、糖粉25g、低筋面粉100g、雞蛋液20g、果醬少許(可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，藍(lán)莓、草莓……)

　　工具：電動(dòng)打蛋器、面粉篩、刮刀、兩把小勺子、筷子、裱花袋

　　做法：

　　1.全部材料。

　　2.取出黃油放在不銹鋼容器中軟化，加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器充分打發(fā)。

　　3.直至呈顏色略白，體積膨大狀態(tài)。

　　4.分兩次加入蛋液。添加完第一次蛋液充分?jǐn)嚢杈鶆颍�在看不到蛋液時(shí)再添加第二次開始攪拌。

　　5.倒入鍋篩后的低筋面粉。

　　6.用刮刀從底部開始翻攪均勻，狀似有粘性的冰淇凌。

　　7.用勺子挖一小塊面糊，約7g左右，用兩個(gè)小勺子來回翻倒，直至成圓形。

　　8.把塑好形的面糊依次放入鋪了錫紙的烤盤上。

　　9.拿一根筷子，在剩余的全蛋液里蘸一下，然后在小球頂端輕輕扎一個(gè)孔，不要用太大力，否則小球會(huì)粘在筷子上。

　　10.同樣步驟，依次蘸蛋液把所有小球都扎上圓孔。

　　11.在所有的小孔里擠上自己喜歡的果醬即可。

　　12.預(yù)熱烤箱，175度烤15分鐘左右，表面微金黃色即可出爐。

　　小貼士：

　　1.這次使用的是有鹽黃油，所以沒有在打法黃油時(shí)額外添加1g左右的鹽；

　　2.用小勺翻倒面糊的過程略麻煩，但也可以作為這款餅干操作過程中的樂趣和小亮點(diǎn)；

　　3.球形略高并沒有關(guān)系，烤制時(shí)由于黃油含量高的原因會(huì)有所塌陷；

　　4.果醬適量添加，并且不宜添加水分過大的果醬，否則烤制過程中會(huì)溢出；

　　5.烤制中要時(shí)常查看，避免火大。