這個非常簡單的沙拉，或者說前菜，我光是看著就感覺夏天的氣息撲面而來。新鮮的食材，清爽的味道，明媚的顏色。當時用到了有機的小彩椒，不像通常的大圓椒，這種小彩椒味道清甜，而且不會過分厚實，比較薄一些，很適合做沙拉。我想說它們的樣子也是可愛得要命好不好！看到這樣的食材我就會胃口變很好。

葡萄柚鮮蝦牛油果沙拉

　　材料：

　　蝦：24只、葡萄柚/grapefruit：2個、小彩椒：4個、黃瓜：1小截牛油果：4個、葡萄籽油(或者橄欖油)：適量現磨、海鹽和黑胡椒：各適量，to taste、新鮮lime汁：約1～2TBSP、味道溫和的蜂蜜：少許、薄荷葉：一小把

　　做法：

　　1.蝦剪去蝦槍，去頭去殼去蝦線，留下尾巴作為裝飾，并用少許油，現磨海鹽和黑胡椒稍微腌一下(可放冰箱冷藏保持新鮮)；小彩椒洗凈去籽切粒

葡萄柚鮮蝦牛油果沙拉

　　2.葡萄柚取肉備用(取肉的方法以前拍過，請點這里查看，如果汁太多就倒掉一些)；薄荷葉切碎，黃瓜去皮去瓤，切成跟小彩椒一般大小的顆粒

葡萄柚鮮蝦牛油果沙拉

　　3.把葡萄籽油，lime汁，蜂蜜，現磨海鹽和黑胡椒，薄荷葉混勻，與葡萄柚，小彩椒粒，黃瓜粒拌一拌；同時加熱鍋子，把腌過的蝦放上去兩面煎熟

葡萄柚鮮蝦牛油果沙拉

　　4.把牛油果對半切開，去核，然后擺盤，舀適量沙拉在牛油果上面，淋少許汁，然后擺放3只蝦，就完成了(如果嫌帶皮的牛油果吃起來比較麻煩，也可以事先把牛油果去皮，去餐廳吃到的類似的沙拉一般都有去皮，同時依然保持這樣子半個牛油果的完整狀態，不過我這次偷懶了，因為有時候也看到雜志上有不去皮的，給自己的懶惰找借口呵呵；當然，牛油果皮不能吃哈)(作者：南半球的小貓)