最近的天氣不是一般的熱那。。

　　明明前幾天還陰雨連天的。。

　　為什么這幾天的溫度就如此的高呢?

　　待在外邊就好像待在火爐里一樣，真心的讓人受不了。。

　　夏天是吃涼面的季節那。。

　　每到這個時候都恨不得頓頓吃面條得了。。

　　但有時候普通的涼面吃多了也會膩的。。

　　還是換個面食吃吧，這次鎖定的是雞絲涼面。。

　　麻辣的調味料加上用冰水過涼的面條。

　　吃起來不是一般的清爽那，再加上大量的醋，好吧，這絕對的是道開胃的涼面。。

　　小總結：如果是和我一樣一到夏季就沒食欲或吃夠了普通的涼面的話。

　　就趕緊試試這碗既開胃又涼爽的面食吧，嘗過之后絕對的不會后悔那。。

　　事后小故事：這個調料汁配的連我姐都非常的滿意那，往常人家都不滿意咱做的食物，說沒啥食欲，

　　難得的有了一道讓她滿意的一道食物，╮(╯▽╰)╭真心的不容易啊。。

　　(5人的量)

　　食材：雞胸肉3塊，面條2斤

　　配料：黃瓜1根，蒜2瓣，小香蔥3根，大蔥5段，姜3片

　　調料：熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，鹽2茶匙，生抽1勺，雞精1茶匙，麻醬2勺，花椒油2茶匙，料酒2勺

　　分解圖：

　　1：食材備好。

　　2：鍋中加水倒入雞胸肉，姜3片，料酒2勺，大蔥5段，大火煮15分鐘。

　　3：撈出在水里過下涼。

　　4：順著雞胸肉的紋理撕成絲。

　　5：黃瓜切絲，蔥切花，蒜切碎。

　　6：熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，鹽2勺，生抽1勺，雞精1茶匙，麻醬2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起調成汁。

　　7：鍋中水燒開下入面條。

　　8：水提前在冰箱冷藏下，倒入面條過下涼，瀝干水分。

　　9：最后調料汁澆在面條上就好了。

　　小貼士：

　　1：這道涼面里熟花生是必不可少的材料。

　　2：面條在冰水里過下涼才能吃的涼爽。

　　3：辣油子和醋也是必備那。

　　油潑辣子的做法：

　　材料：干辣椒一小碗，花生，芝麻半小碗，花椒適量，八角一個，桂皮一塊

　　調料：鹽2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺

　　步驟：

　　1：備好材料。

　　2：花生在鍋中翻炒一下，干辣椒，花生切碎備用。

　　3：辣椒碎，花生碎，芝麻倒在不銹鋼碗里，倒入鹽2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺，攪拌均勻備用。

　　4：鍋中倒入適量的油，倒入花椒，陳皮，八角，炒香。

　　5：把里面的材料過濾出來，留下油。

　　6：把油稍微放的有些涼，倒入辣子中，攪拌均勻后，再倒入些醋增加下口感就好了。。

　　(來源：哈尼22學菜進行時。。。作者：哈尼22)