冰鎮草莓醋

　　隨著解渴的大西瓜的上市，草莓季的尾巴越來越近了，如果舍不得草莓的香甜滋味，那就動手做一罐原漿的草莓醋吧，記住美好的味道，留住清新的記憶!做好以后放在冰箱保鮮室里冷藏，可以存放2周左右的時間，不僅喝起來酸酸甜甜的，而且還可以盡情地享受在家里自己純手工制作的樂趣。當我把洗干凈的草莓一顆一顆地擺在瓶子里的時候，我猛地就想起小時候看媽媽往輸液瓶子里罐西紅柿的情景。

　　我家在寒冷的北方，那時候每到冬天快來臨之前，家家戶戶都要罐上好幾罐的新鮮西紅柿。媽媽從醫院的阿姨那里要來幾個用完的輸液瓶子，拿到家里后就用燙手的熱水把瓶子里里外外地清洗干凈，接著將西紅柿切成兩個指頭寬的小方丁，然后找一根筷子，一邊擠一邊推地把西紅柿從狹小的瓶口里順進去。里面放沒放別的材料我就不記得了，印象最深的是最后要使勁地把橡皮塞子按在瓶口里，我媽還會反復地檢查幾遍。現在想想，那時候是不是在家自制西紅柿罐頭啊!儲備起來，冬天就也能吃到西紅柿了。

　　現在生活水平提高了，但從小養成的習慣，很多東西我都喜歡自己做。今天介紹給大家的草莓醋制作起來非常地簡單，只要掌握草莓、冰糖和米醋的比例就可以了，釀制6天以后即可加水飲用。天熱的時候也可以加上碳酸飲料和冰塊兒，就成了冰鎮的草莓醋汽水了!

　　草莓醋不僅味道甘甜酸爽，口感上佳，而且美白養顏和健康營養的作用也十分強悍。草莓醋里含有豐富的可以穩定血壓、控制高血壓的鉀離子和鈣離子，經常飲用能達到降低血壓、減少血糖的作用。在這個美食感恩季的炎炎夏日里，親手給媽媽做一杯酸爽清甜、養顏降壓的冰鎮草莓醋怎么樣?

冰鎮草莓醋

　　【手工草莓醋】的做法

　　材料：中等大小的草莓15顆，冰糖 200克(這是標準量，如果給父母做建議減量)，米醋200毫升。

　　做法：

　　1.找一個密閉的容器，用熱水仔細地將容器里面清洗干凈。

　　2.用廚房紙擦掉容器里面的水，放在太陽底下曬一會。

　　3.稱量200克的冰糖，如果是給長輩做，建議這個量酌減。

　　4.取1/3量的冰糖，慢慢地放入容器底部。

　　5.各家容器的底面積不同，1/3量的冰糖不一定能鋪滿容器的底部。這時候可以適當從剩余的2/3量的冰糖里取幾顆放進去，以鋪滿底層。

　　6.草莓洗凈后去掉葉子，用廚房紙擦干水分。取1/3量的草莓放在冰糖上面。

　　7.小個的草莓放5-6顆，中等大小的草莓放4-5顆左右即可。

　　8.按照上述的方法，一層冰糖、一層草莓，一共鋪好六層。

　　9.稱量200毫升的米醋。

　　10.將米醋慢慢地倒入容器里，米醋剛剛沒過最表面的草莓即可。如果沒有沒過，可以再加一些米醋。

　　11.蓋好蓋子，密封起來，放在常溫下靜置，2小時以后的狀態。

　　12.放在常溫下約6天左右(如果天氣炎熱，做好后就直接放在冰箱里，每隔1天搖晃一下容器，約7-8天冰糖就融化了)，冰糖就全化開了，草莓醋原漿就做好了。做好后放在冰箱里保存，喝的時候，按照1份草莓醋原漿、4-5份飲用水或碳酸水的比例調制，酸甜可口的草莓醋就做好了。

　　小貼士：

　　1.釀制草莓醋之前，一定要選擇帶蓋兒的密封容器，提前用熱水將容器里面清洗干凈，在太陽下曬干水分。這樣處理過的容器釀制出來的草莓醋保存時間長，異味也少。

　　2.標準的冰糖量是200克冰糖對應200毫升的米醋，如果是給長輩做草莓醋，建議在冰糖的使用量上酌減，150-180克之間味道也不錯。

　　3.做好的草莓醋和水的比例：按照1份草莓醋原漿、4-5份飲用水或碳酸水的比例調制，酸甜可口的草莓醋就做好了。天熱的時候加上碳酸飲料和少許的冰塊兒，就可以制成冰鎮的草莓醋汽水了!

　　(來源：Yukifood 作者：Yukifood)