香辣蕨根粉

　　材料

　　蕨根粉， 蒜， 小米椒， 香菜， 鎮(zhèn)江香醋， 生抽， 白砂糖， 紅油， 橄欖油， 鹽。

　　做法

　　1 將小米椒、蒜冼凈切碎，香菜洗凈切成小段備用。 

　　2 將煮鍋中的水煮沸，放入蕨根粉，煮8分鐘(或根據包裝外面的烹調說明控制煮制時間)，夾起看是否有硬心，無硬心時撈出放入冷水中浸泡至涼，撈出瀝掉水分放入盤中備用。

　　3 鎮(zhèn)江香醋、頭道鮮特級生抽、白砂糖、鹽、小米椒碎、蒜碎分別倒入小碗中調成汁料，倒入煮好的蕨根粉中，淋上橄欖油拌勻，再均勻淋上紅油，撒上香菜段即可。