糖醋里脊是典型的有白糖調劑的甜味菜，此類還有糖醋排骨。我個人認為糖醋排骨比糖醋里脊吃上去更有質感，亦或者是說啃食更加能體現肉香。但糖醋排骨在世界上的影響力，遠不如糖醋里脊，許多外國人講究文雅，認為啃骨頭是一種令人厭煩且沒有素養的舉止。我看過一外國人在中國征婚，其中一個條件就是，對方不啃骨頭。如果從來不啃也還好，若是為了達到目的而勉強為之，這輩子與排骨無緣，也就有些遺憾了。梁實秋先生在《吃相》里對此做過風雅有趣的描述，只要對健康無礙，如何吃得適意，是最為重要的。

糖醋里脊

　　食材：豬里脊 280克、面粉6湯匙、干淀粉2湯匙、香油1/2湯匙、鹽適量、白胡椒粉1/4咖啡匙、白糖2湯匙+2咖啡匙、雞精1咖啡匙、亨氏番茄醬3湯匙、恒順米醋3湯匙、花生油800ml(實耗50ml)、大蒜末1湯匙、清水8湯匙