夏季最清涼的湯羹 薄荷冬瓜魚羹

　　薄荷與魚是最佳的組合，薄荷可以去魚腥。這道薄荷冬瓜魚羹是用新鮮的薄荷葉、冬瓜和魚一起煮的湯羹，口味清涼，清熱解暑，口感嫩滑，是適合夏季的營養美食。

　　夏季要多吃瓜類蔬菜，冬瓜清熱解暑，水分多，還可以減肥，是夏季消暑良品。薄荷與魚是最佳的組合，薄荷可以去魚腥。這道薄荷冬瓜魚羹是用新鮮的薄荷葉、冬瓜和魚一起煮的湯羹，口味清涼，清熱解暑，口感嫩滑。

　　下面介紹這道薄荷冬瓜魚羹的做法。

　　主料：魚150g、冬瓜200g、雞蛋1個

　　配料：薄荷、枸杞、白木耳、淀粉

　　調料：鹽、高湯、油

　　做法：

　　1、魚切出魚肉，切成丁，用鹽、胡椒粉、淀粉抓勻。放沸水里撈過備用。

　　2、冬瓜切成丁，雞蛋取蛋清。白木耳用溫水泡發。

　　3、鍋里放少許的油，放入冬瓜、白木耳稍炒，倒入高湯煮開后加入魚丁、薄荷葉、枸杞、鹽，燒開后用水淀粉勾芡。

　　4、最后攪入蛋清起鍋。

　　營養成份：

　　冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，可清熱解暑，也是很好的減肥食品。魚是高蛋白、低脂肪、低熱量的食物，容易被人體消化吸收。

　　小貼士：

　　薄荷葉可以到花卉市場買一盤回來，價格很便宜。