雜拌蘆筍

　　今天這份，應(yīng)該算是涼拌菜吧我想。

　　夏天來了，涼拌菜的需求越來越大。在涼拌的美味世界里，拌青蔬則占據(jù)了半邊天。大多時候用來涼拌的蔬菜會需要先焯個水。如何保證焯過水的青蔬色澤漂亮，口感好呢？

　　綜合起來說，涼拌青蔬菜焯水時有三大注意事項一定不要乎略：

　　1.水一定要徹底加熱至沸騰后，再把需焯水的材料入鍋。

　　2.加幾滴食用油，能讓焯過水的青蔬顏色保持好看的翠綠。

　　3.加入食鹽，這樣加熱的過程中，鹽的味道會略進透到蔬菜內(nèi)里，吃的時候有些許底味，口味更好。