蜜豆抹茶冰激凌抹茶、蜜豆和圓子都是日式甜品中常用到的，抹茶的清香和蜜豆的甘甜揉合在一起，再加上圓子的Q滑，帶來美妙的享受。
上次在日本吃過這個甜品后一直念念不忘，終于有時間又配齊了原料，做了這款蜜豆圓子抹茶冰激凌。
冰激凌用料：
淡奶油500克、白砂糖200克、牛奶500克、蛋黃3個、栗粉2勺(如果不放栗粉，再加2個蛋黃)、宇治抹茶粉1勺
蜜豆抹茶冰激凌做法：
1、蛋黃加100克白砂糖攪打均勻，加入牛奶混合均勻;
2、倒入鍋中，小火加熱，加熱過程中不停攪拌，直至濃厚(不要煮沸，將沸就可以，不能用大火);
3、將煮好的蛋奶液加入抹茶粉混合均勻;
4、鮮奶油隔冰打發至兩倍大;
5、將蛋奶液和打發的冰激凌混合在一起，放入冰箱冷凍，大概每隔1小時攪拌1次，直至完全凍上就可以了，大概需要5、6個小時。
蜜豆抹茶冰激凌制作提示：
1、冷凍的過程中攪拌的作用是為讓冰激凌中間產生空隙，口感更好;
2、鮮奶油打發的目的也是為蓬松，也可以不打發。
蜜紅豆用料：
蜜豆300克、糖120克、鹽1.2克
蜜紅豆做法：
1、 紅豆加水放入冰箱浸泡一夜，將浸泡的水倒掉，加入蓋過紅豆的約3倍的清水;
2、 大火煮至沸騰，小火繼續煮40-60分鐘至紅豆軟爛，熄火，瀝掉鍋中多余的水，加入細砂糖，煮出糖水后繼續翻炒收干水分;
3、 放入一勺鹽，翻拌均勻以中和甜味;
4、 持續翻拌至鍋底收干的狀態即可熄火。
制作提示：
制作蜜紅豆時無需攪拌，防止攪爛，輕輕晃動鍋子防止粘鍋即可。
圓子用料：
糯米粉200克、清水100克
圓子做法：
1、糯米粉加清水混合均勻;
2、將糯米面團搓成一個個大小均勻的圓子;
3、鍋中水沸后放入圓子，煮熟即可。
蜜豆抹茶冰激凌(出自：summer的家 作者：夏茉)
