巴旦木炒蝦仁

　　五一節后的首次更新，巴旦木炒蝦仁，其實這里面說到的巴旦木就是原來著名的美國大杏仁，現在全部更名為了巴旦木，估計算是統一名稱吧。用它來搭配蝦仁做菜，口感不錯，營養也是十分的豐富，算是一道不錯的健康清新菜了。

　　巴旦木炒蝦仁

　　原料：鮮蝦400g，椒鹽口味巴旦木(原名美國大杏仁)50g，芥藍7-8根，蔥姜末各一勺

　　腌蝦用調料：鹽2g，廣東米酒15ml，玉米淀粉1勺，食用油10ml，白胡椒粉一小撮

　　其他調料：鹽1-2克，白糖1/4小匙，香油少許

巴旦木炒蝦仁

　　制作過程：

　　1)：鮮蝦去殼后將蝦背剖開去除蝦線，用清水反復清洗干凈后控干水分

　　2)：加入腌蝦用調料抓勻，腌制15分鐘左右

　　3)：芥藍摘掉葉子削去外皮，斜刀切段，蔥姜切末

　　4)：將芥藍段焯水后控干備用

　　5)：鍋內熱油，下入蔥姜熗鍋

　　6)：下入蝦仁翻炒至變色

　　7)：下入芥藍，加入鹽調味，翻炒均勻

　　8)：加入巴旦木淋少許香油炒勻后制作完成

　　碎嘴嘮叨：

　　**焯芥藍的時候放入少許鹽和糖，讓芥藍更綠且入味

　　**處理好的蝦仁用清水反復沖洗干凈

　　**蝦仁很容易熟，炒的時候注意大火急炒，快速出鍋

巴旦木炒蝦仁

　　(出自：鹵煮鮑魚 作者：鮑魚)