菜餑餑

　　【原料】：玉米面 蘿卜纓 韭菜 蝦皮

　　【調料】：食用油 甜面醬 五香粉 餃子餡調料 鹽 味精 香油 豬油

　　【做法】：

菜餑餑

　　1,蘿卜纓擇洗干凈

　　2,鍋內放水燒開,水開后放蘿卜纓稍微燙一下,撈出放涼水中過涼

　　3,玉米面放盆中,倒入開水,邊倒邊攪拌,攪至玉米面成顆粒狀,基本看不見干粉即可

　　4,用手揉勻,蓋上蓋子醒30分鐘

菜餑餑

　　5,焯好的蘿卜纓撈出控凈水分,切成碎粒

　　6,韭菜擇洗干凈,切碎

　　7,切好的蘿卜纓和韭菜放盆中,加少許豬油(要想做好的菜餑餑好吃,豬油是必不可少的,這次用的豬油,是用豬肥膘肉練的,只加少許就可以,不用太多,因為還要加一些食用油)

　　8,加五香粉,餃子餡調料,少許味精,食用油,少許甜面醬,適量鹽

　　9,最后放蝦皮,將餡拌勻

　　10,準備一盆清水,手上先沾涼水

菜餑餑

　　11,拿一塊玉米面,拍扁,放適量拌好的餡

　　12,雙手配合,將餡包到玉米面中

　　13,蒸鍋放水,將包好的菜餑餑放鍋中

　　14,蒸鍋上汽以后蒸20分鐘,關火即可(出自：閱微草堂 作者：雨鸞)

菜餑餑