小饅頭

小饅頭

　　小餅是做來送給北京那個可愛的小帥哥的，哎呀，沒有拍照片，小伙子可帥了，笑得有多燦爛，可愛極了!他是我忠實的粉絲，尚不能語的他，用行動肯定并贊賞了我的手藝。比起那些品賞了我的點心后贊許地說：嗯，不錯，這和外面賣的一樣!(切，這什么口味啊，能一樣嘛?)

　　而這位可愛的小盆友，在品嘗了我親手制作的曲奇后每次吃飯前就一定要來上兩顆才肯正式進餐，我只能說，小盆友，有品味啊!但是你尚且不滿周歲，目前還是以手指餅干為主吧，黃油量大的東西，咱以后再吃哈。阿姨這次做了小饅頭，就是給你天天抓著手指餅干單調的甜點食譜略微換下子口味哈!

小饅頭

　　小饅頭

　　配方：黃油80克，糖粉35克，蛋黃2只，低筋粉90克，玉米淀粉40克，奶粉15克，無鋁泡打粉2克(可忽略)

　　烘焙：180度上下火中層10分鐘左右至上色滿意，中途可在下層加放一只烤盤，以免底部上色過重

　　1、黃油軟化加糖粉用刮刀拌勻

　　2、打發至顏色發白體積膨松

　　3、分兩次加入兩只蛋黃，每次都攪拌均勻

　　4、所有粉類過篩后加入黃油中

　　5、將面粉和黃油拌至無干粉

　　6、取一只保鮮袋，將面糊裝進去用手掌壓平整，厚薄均勻

　　7、冷凍或冷藏至硬，取出切分成均勻的小方塊，大小盡可能一至

　　8、雙手揉成一個個圓球，均勻地排在烤盤上，要留有一定間距，烤制過程中會有膨脹。

　　* 這款小餅配料中的泡打粉可以忽略，依靠黃油打發來使餅干酥松

　　(來源：靜心蓮的BLOG 作者：靜心蓮)