8、交談

用餐是一種享受，而不是用來爭論的論壇。

　　除非你與桌上的每一位賓客都非常熟悉，你不能在餐桌旁討論政治、宗教或者性，你還需要避免這三個話題以外、具有爭議性的任何問題。用餐是一種享受，而不是用來爭論的論壇。

　　你應該均衡與分別坐在你左右賓客的談話時間。與陌生人自由交談是十分困難但卻十分必要的，因為你只有這么做才能使每一位賓客加入到社交中來。這是一條非常嚴苛的規則，我知道有一位社會地位很高的女士坐在她最大的敵人旁邊。為了遵守這一條規則，這位女士一直在為她的敵人背誦字母表。但話雖如此，我并不推薦這種做法，因為它也是另一種冒犯。

　　不要在餐座上大聲喧嘩。你應該低聲說話，但沒有必要像在教堂或者公共圖書館一樣――用餐的目的是為了享受，而社交是基礎部分。如果你對于與他人交談并不十分自信，一條十分受用的經驗法則就是問他們一些與他們有關的問題(絕不是私人問題)。每個人都喜歡談論自己，而且這么做也會讓你像一個好的傾聽者。

　　9、難對付的食物

蝸牛

　　有些食物可能很難對付。以下建議教你如何正確處理：

　　洋薊：用你的手指依次剝掉葉子。拿住多刺的一端，將另一端伸入盤子中粘黃油醬或者沙司，然后用牙齒吸食里面的肉；把剩下的部分放在你自己面前。一旦你接觸到被稱為新的柔軟內部，可以用刀子和叉子像吃牛排一樣的方式食用。

　　蘆筍：用左手拿著蘆筍莖，擁蘆筍尖粘黃油醬或者沙司。一次只咬一口，絕對不要一次就把一整根蘆筍莖放進嘴里。如果分給你的是一根非常老的蘆筍，你可以把它留在你的盤子里。在歐洲，稠蛋白制作的食物必須用刀子和叉子食用，決不能用手指。

　　乳酪：小的圓形乳酪必須被切成小圓塊。較大塊的乳酪在切的時候必須從形狀較尖的一端切起(這一端被稱為鼻子)。

　　蝸牛：吃蝸牛的時候通常會配有專用的抓取工具和小叉子。使用時用夾子夾住蝸牛殼，然后用叉子把肉舀出來。

　　水果：如果有餐后甜點服務的話，你有可能會有甜點餐叉和餐刀。你應該用它們來食用較大塊的水果。

　　10、十不要

不要對著餐桌拍照，那看起來非常無理。

　　不要小題大做，如果你不喜歡某個事物就扔掉它。

　　不要對著食物吹氣讓熱的食物變涼，應該稍等讓食物自己變涼。

　　不要在餐桌上吸煙，除非得到女主人的邀請。

　　不要對著餐桌拍照，那看起來非常無理。

　　在你的食物已經擺放到位后，不要挪動你的盤子。

　　不要對服務員頤指氣使，那會是你看起來不夠高雅。

　　不要用手指拿著雞或者排骨吃。

　　不要用餐具指指點點。

　　不要在喝葡萄酒的時候還握著叉子。

　　不要在用餐處逗留太久。